(新增：毒物科醫師、業者說法)
春節將至，不少人開始採買年貨，台北市衛生局去年12月針對蜜餞、脫水蔬果及醃漬產品，前往便利商店、大賣場、傳統市場、休閒零食專賣店、迪化街等地，共計抽驗67件，其中1件淡榨菜頭檢出防腐劑苯甲酸超標、以及3件標示不符。衛生局表示，抽驗不合格之產品，已要求販售地點業者立即下架，並可處3萬元以上300萬元以下罰鍰。
北市衛生局食品藥物管理科黃敬堯技正表示，本次檢驗重點為防腐劑、漂白劑、著色劑及甜味劑等，內湖嘉豐行販售的淡榨菜頭檢出苯甲酸每公斤0.82克，超過標準每公斤0.6克上限。苯甲酸為一種常用的食品防腐劑，添加至食品中可抑制微生物的生長，延長食品的保存期限，苯甲酸進入人體後，可從尿液排出。
另外，色素、糖精雖為合法添加物，來自板橋惠香食品的無籽黑金剛橄欖、冰梅，分別被檢出食用色素黃色五號和糖精，外包裝全未標示；美廉社販售的櫻桃李檢出食用色素紅色六號，與外包裝標示紅色5號、黃色4號不符。
台北市衛生局指出，淡榨菜頭檢出苯甲酸超標，違反食品安全衛生管理法第18條之規定，可處分製造業者3萬元以上300萬元以下罰鍰。其餘3件標示不符規定，違反食品安全衛生管理第28條第1項之規定，可處分業者新台幣4萬元以上400萬元以下罰鍰。上述不符規定的產品經查來源皆屬外縣市，已移請當地衛生局辦理。
過年大家最愛邊聊天邊嗑零食，衛生局提醒，蜜餞食品、脫水蔬果及醃漬等產品勿過量食用，最好搭配足量水分攝取，多食用當季新鮮蔬果，以維護健康，選購時應以包裝完整、標示清楚之食品較有保障。
林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海說，苯甲酸與鹽類是低毒性的有機防腐劑，可合法添加在加工食品中，惟用量必須符合食藥署規範，若過量食入容易引起流口水、心跳快、腸胃道不適，例如噁心、嘔吐、腹痛等。苯甲酸進入人體後，大部分在9到15小時內會隨尿液排出，剩餘部分與葡萄糖化合而解毒。不過苯甲酸代謝須透過肝臟，肝功能不好的人、兒童、孕婦應少吃。
苯甲酸鹽類屬於水溶性，顏宗海建議，醃漬蔬菜烹調前可用水浸泡40分鐘，以便釋出苯甲酸鹽類，並丟棄浸泡水；煮熟食物時不加蓋有助揮發，少喝湯也能減少防腐劑的攝取。大部分有機防腐劑都屬於水溶性，適用上述做法。
根據衛福部食藥署規定，苯甲酸可使用於烏魚子、魚貝類乾製品、碳酸飲料、醬菜類、豆皮豆干類、醃漬蔬菜等，用量每公斤不得超過0.6克。顏宗海說，加工食品添加適量防腐劑可防止微生物汙染、食品腐敗變質，進而預防食物中毒、急性腸胃炎。因此只要是合法的添加物且沒有過量，就不違法，盡量民眾選購時找有信譽的產品。
遭檢出防腐劑超標的淡榨菜頭來自桃園源豐農產食品行，業者表示，可能是磅秤用久了生鏽、壞掉不知道，導致防腐劑量秤不準，曾換過磅秤，每2至3個月也會自行送驗一次，不知道為什麼還是超標，可能有時難免沒注意。(林芳如／台北報導)
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出版時間：1138
更新時間：1530
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