(新增：台灣大學獸醫專業學院名譽教授賴秀穗說法)
不到一個星期，金門發生2起中國大陸死豬漂至岸邊事件，且第一起檢出非洲豬瘟病毒。雲林縣是全國最大養豬縣市，縣長張麗善今再向中央喊話，呼籲全台禁廚餘養豬。對此，農委會表示，沒辦法立刻宣布禁止廚餘養豬，因為斷然禁掉的情況下會讓廚餘沒地方去，很可能就被倒入水溝、郊區，這樣造成的環境問題，處理起來只會更麻煩。
農委會副主委黃金城表示，以台北市為例，台北市製造這麼多廚餘，但台北市沒有養豬，廚餘都是運到別的縣市去使用，如果貿然禁止，台北廚餘跑哪去？這是一個問題。此外，台北市廚餘去向大部分多是新北市、桃園市或其他地方養豬戶，斷然禁掉，那麼台北市廚餘沒地方去，在沒有疫情的情況下，輔導業者落實蒸煮廚餘的目的就在這裡。
黃金城說，全台廚餘養豬有2045場，其中357個養豬大場，廚餘都有進行蒸煮，且符合環保署規範，是沒有問題的；至於沒有蒸煮設備的66場，已請業者改讓豬隻吃飼料、離牧；其餘有設備的1400多場之中，已查緝到6場沒有進行蒸煮作業，已開出裁罰單。
針對禁止廚餘養豬一事，農委會目前盤點廚餘，環保署也在盤點焚化爐處理的能量，還有堆肥方式，另一個考量是農委會希望推共同蒸煮；現在就是希望將疫情阻絕在境外。
至於黑豬改吃飼料，風味是否會變調？黃金城表示，全台共540萬頭豬，廚餘養豬占12%，約62萬頭，風味變調是一些人的感覺，若採用營養成分高的飼料給黑豬吃，黑豬會在很短的時間達到120多公斤，若用廚餘餵養，豬會長的比較慢，肉的硬度、肉質不同，但個人覺得吃起來差不多。
環保署環境督察總隊副總隊長林左祥表示，全台廚餘一年64萬公噸，20萬公噸為生廚餘，如葉子等，豬隻不可食，而是用於堆肥；其餘44萬公噸熟廚餘全用於養豬，熟廚餘分別來自家戶收取的34公噸，來自餐廳的則有10萬公噸。
飼養改良黑豬的神農獎青農鄭育松認為，當然要禁止廚餘養豬，台灣養豬產業這麼多豬隻，若已85%與15%的比例判斷，是要顧85%還是15%？現在政府有配套，廚餘養豬該禁就是要禁。
至於黑豬風味變調，鄭育松表示，吃廚餘的黑豬只有土黑豬，台灣土黑豬的數量大約3萬至5萬頭，佔比不大；另一種可以吃飼料的黑豬，是改良種的。土黑豬吃廚餘，是因為牠骨架小、瘦肉率較不好，需要慢慢養，養到13至15個月，才會有一層瘦肉、一層肥肉交錯，讓些微的油脂溶入瘦肉，瘦肉的油花漂亮，屠宰率才會好。
鄭育松說，若土黑豬吃飼料，短時間無法培育豬隻，豬肉會變成油的太油、瘦的太瘦，屠宰率就會不好；目前已改良、吃飼料的黑豬品種可以取代吃廚餘的土黑豬，土黑豬吃廚餘需養12至15個月，達150公斤以上肉質才是成熟；改良黑豬則用7至8個月可長到130公斤左右。
台灣大學獸醫專業學院名譽教授賴秀穗認為，政府要趕快輔導沒有蒸煮設備的業者，可能不是很多，但漏網之魚也是非常危險，至於禁止廚餘養豬則沒辦法，因為要看政策的可行性，廚餘養養豬占1成，也有幾萬頭，一下子禁掉怎麼行，禁掉的廚餘要去哪？而且廚餘煮熟再來餵養是沒有問題的。(陳怡文/台北報導)
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