新北貢寮鮑今年因無天災影響，產量比往年更多、品質更優，市府為把這鮮甜美味推廣出去，今天由出生於貢寮的藝人蔡昌憲代言，並應《保庇新北市》封面之邀，帶著大家來到貢寮蔡家漁場，和他的伯父、堂哥一起示範鮑魚採集，並料理「乾煎貢寮鮑」、「九孔燉排骨」，力推在地漁產。
貢寮鮑生長於潮間帶海域，對棲息水質極為挑剔，因攝食天然海藻龍鬚菜等，口感佳、有彈性、營養價值更高，沿著台2線濱海公路兩旁，都能見到岸邊的整片海水養殖池。蔡昌憲家族的養殖池，就位於金沙灣到澳底漁港之間，今年也在市府輔導下申請「4章1Q」驗證，取得「生產追溯」標章。
今天雖然氣溫急降，蔡昌憲和伯父、堂哥仍不畏風寒在養殖池，帶領大家體驗採鮑魚的樂趣。蔡昌憲建議大家，貢寮鮑如果是買加工過的罐頭或滷鮑，直接就可以食用，如果是買生鮮的貢寮鮑，就以乾煎、川燙的方式，最能吃出貢寮鮑原味的鮮甜！
另外，農曆春節腳步將近，身為「東北角海王子｣的蔡昌憲也特別推薦東北角農漁會各種伴手禮，有貢寮珍珠鮑魚禮盒、石花菜，平溪的茶葉等，他也內舉不避親推薦父親特製的「鮑魚滷」禮盒，都是餽贈親友最體面的年節禮物。
蔡昌憲自出道以來，螢光幕前幕後總是笑容滿面、充滿親和力，贏得圈內外好人緣。剛升格為人夫的他，婚宴堅持在東北角辦千人流水席，鮑魚、龍蝦、干貝、海膽、鮮魚、螃蟹、大蝦等海味，讓坐車超過1小時的賓客吃了讚不絕口，直誇菜色新鮮又澎湃。
蔡昌憲介紹說，家鄉貢寮有優美的風景，每到冬天吃鮑魚是他最懷念的美食記憶。很多人都分不清鮑魚和九孔的差別，其實「貢寮鮑」包含了九孔跟黑盤鮑，這兩種品質、口感都是全台最棒，更是新北農漁產品四大品牌之一，用來做為婚宴主要菜色，讓他覺得相當有面子。
另外，蔡也在養殖池上面的石橋，以藍色大海、白色波濤當背景，教大家拍出最流行的網美照。蔡昌憲笑說，他日前公開的婚紗照頗受好評，就是在澳底漁港附近的養殖池拍的，大家品嚐海鮮後，不妨來此拍照打卡。
除了自家鮑魚美味沒話說，蔡昌憲也推薦12月15日新北市府與貢寮區漁會在澳底漁港的「貢寮鮑養生風味餐」辦桌，及限量的貢寮鮑搶購活動，市府已從生產溯源到產銷履歷，先為大家把關；三重跟三峽的朋友，於12月底前也可以在無敵拉麵店及初原麵場，嘗到限量的「貢寮鮑拉麵」
民政局長江俊霆表示，東北角有無敵山海美景，還有各地農漁會搶手伴手禮，更有好吃的貢寮鮑，歡迎大家來享受悠閒生活，品嚐現撈的海底美味，也別忘了上網採購宅配直送，只要動動手指，送禮自用免煩惱。
更多蔡昌憲採集貢寮鮑的精彩內容，都將收錄在12月底出刊的《保庇新北市》雙月刊，歡迎讀者至圖書館、區公所、戶政事務所、各區老人會等長青社團借閱，或至新北市政府民政局官網下載電子書。（突發中心曾佳俊／新北報導）
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