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南投日月潭水晶礦咖啡受精品咖啡教母娥娜‧努森（Erna Knustsen）青睞，魚池鄉長陳錦倫趁勢推廣，2012年起為咖啡農開設研習課程、辦咖啡趴，2015年起首度舉辦日月潭精品咖啡評鑑，今年邁入第４屆，咖啡農繳交的咖啡樣從首屆35件爆增至67件，昨天起舉行為期3天的評鑑，預計下月28日在日月潭向山遊客中心舉行頒獎。
日月潭咖啡評鑑主審、茶改場研究員劉千如說，這次評鑑先由烘豆師郭毓儒、黃介吳昨天及今天於日月星舞民宿以Woots 3.0 Roaster咖啡機，將參賽的咖啡豆烘成淺中焙，即以紅外線焦糖化測定器技術(Agtron)測量咖啡豆的色澤為75正、負2，今天、及明天則在優森境民宿，邀國內產官學界的評審進行杯測。
知名咖啡師吳原炳、黃嘉宏及鄒築園咖啡王子方政倫等人，以SCAA 標準進行杯測，注水前後聞咖啡的乾濕香氣，透過啜吸品嘗咖啡口感等；參賽的咖啡農都十分關心，也到現場觀看評鑑過程。(楊靜茹／南投報導)
出版時間：1426
更新時間：1600
咖啡王子方政倫也受邀擔任日月潭精品咖啡評鑑的評審。楊靜茹攝
烘豆師郭毓儒、黃介吳以Woots 3.0 Roaster咖啡機，將參賽咖啡豆烘成淺中焙。楊靜茹攝
烘豆師以Woots 3.0 Roaster咖啡機，將參賽咖啡豆烘成淺中焙。楊靜
烘好的咖啡以紅外線焦糖化測定器技術(Agtron)測量，咖啡豆的色澤為75正、負2。楊靜茹攝
烘好的咖啡以紅外線焦糖化測定器技術(Agtron)測量，咖啡豆的色澤為75正、負2。楊靜茹攝
咖啡師吳原炳等人親手為參賽的咖啡樣豆挑豆。楊靜茹攝
咖啡師們親手為參賽的咖啡樣豆挑豆。楊靜茹攝
咖啡師們同時注水，以SCAA 標準進行杯測。楊靜茹攝
咖啡師們注水前後聞咖啡的乾香、濕香。楊靜茹攝
日月潭咖啡評鑑主審劉千如，率團進行杯測。楊靜茹攝
參賽的咖啡農、民眾到現場觀看評鑑過程。楊靜茹攝
劉千如率領咖啡師們進行評鑑。楊靜茹攝
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