茶改場研發GABA烏龍茶。蔡孟修攝
製茶技術再突破！由農委會茶改場多年研發的「GABA烏龍茶」，不但有安定作用的「胺基酸」，同時兼具烏龍茶的機能性成分，因此喝茶有助於放鬆、消除神經緊張外，還兼具調節生理機能的功能。茶改場表示，這項關鍵技術是融合了「佳葉龍茶」無氧發酵工序，誘導茶葉中的GMBA合成，目前已經進行技轉。
「GABA」是存在人體內的一種胺基酸，可抑制中樞神經系統過度興奮，對腦部有安定作用，有助於放鬆和解除神經緊張；當人體缺乏「GABA」會出現焦慮、疲倦或憂慮等情況。茶改場研發的「GABA烏龍茶」顛覆傳統烏龍茶有氧發酵程序，融合「佳葉龍茶」的無氧發酵程序而成。
「佳葉龍茶」原創於日本，產品「GABA」含量須達150mg/100g，是發酵大豆含量的10倍以上；但茶改場表示，「佳葉龍茶」在厭氧狀態下製成容易有一股悶酸臭味，消費者難以接受，茶改場利用「佳葉龍茶」無氧發酵及尾凋攪拌工序，誘導茶葉中的GMBA合成，讓茶葉富含GMBA又帶有水果香味。
茶改場指出，「GABA」茶不用擔心喝了會睡不著，雖然GABA烏龍茶裏面的咖啡因並沒有減少，但富含GABA可以中和掉咖啡因的刺激作用，因此兼具放鬆及提神醒腦的效果，非常適合壓力大的上班族飲用，可以視為一種養生茶，目前該技術已經開放技轉，技轉金額20萬元，授權合約有三年的時間，已授權兩家業者。
獲得技轉輔導的業者谷芳茶業則表示，同樣的茶葉，經過技轉技術輔導後，「GABA」差了將近4倍之多，每台斤售價也從4000元提高至1萬5千元。（蔡孟修／台北報導）
茶改場研發GABA烏龍茶。茶改場研發GABA烏龍茶。
一指在APP內訂閱《蘋果新聞網》按此了解更多
最熱獨家、最強內幕、最爆八卦
訂閱《蘋果》4大新聞信 完全免費
訂閱《蘋果》4大新聞信 完全免費
