衛福部食藥署明年起加強台鐵便當的衛生管理。資料照
台鐵便當是很多民眾搭火車的共同記憶，去年爆出疑似大腸桿菌超標，衛福部食藥署為加強衛生管理，宣布台鐵便當明年起納入「食品安全管制系統（HACCP）」，鐵路便當製作須設有3人以上的食品安全管制小組，聘請食品技師、營養師等，並改善作業環境，預防食材或產品交叉污染等，違者最重罰2億元。
食藥署公告「供應鐵路運輸旅客餐盒之食品業應符合食品安全管制系統準則規定」，要求鐵路運輸業自設（附設）廚房或其委外產製餐盒的食品業，凡辦有營業登記、商業登記、公司登記或工廠登記者，明年元旦起實施HACCP，違者依《食品衛生安全管理法》令限期改正，屆期不改正者罰6萬～2億元。
食藥署指，高鐵便當已納HACCP，其內容包括鐵路便當製作須設有3人以上的食品安全管制小組，評估是否有受污染或其他危害，聘請食品技師、營養師等，並改善作業環境，預防食材或產品交叉污染等。
台鐵餐旅服務總所表示，目前台鐵便當製作已聘請營養師，也有成立食品安全管制小組，相關主管也都有進行受訓，政府規定一定要配合。（蔡明樺、甘芝萁／台北報導）
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