Chou Chou是米其林一星主廚林明健在台的第二間餐廳，主打經典法式料理。翻攝官方臉書
第一本《米其林指南台北》昨正式公布，名廚林明健主持的2間法式料理餐廳皆被收錄，去年才開幕的Longtail餐廳酒吧榮獲米其林一星，另一家Chou Chou也在「米其林餐盤」推薦名單中。星級餐廳價格平均千元起跳，還一位難求，饕客們想品嘗林明健主廚的手藝，從價位稍低的Chou Chou入門，或許是不錯選擇。
現年41歲的林明健生長於香港，20歲毅然決定離開大學追尋料理夢想，料理之路始於蘭桂坊，擁有近20年多國料理經驗。曾在世界各國知名餐廳，香港東方文華酒店 Vong、巴黎米其林二星 Apicius 及一星 Guy Savoy’s Le Chiberta 等餐廳、及 Jean Georges 紐約米其林三星餐廳歷練，累積深厚烹飪實力。
Chou Chou是主廚林明健在台北主持的第二間餐廳，主打經典法式料理，以當代手法融合台灣當季食材入菜，招牌菜有油封鴨腿、烤全鴨、40盎司帶骨肋眼牛排。餐廳業者指出，特別是烤全鴨採用熟成14天的烤鴨，再以香料水醃一天、風乾一天，需要3天前預訂。
位於敦化南路的Longtail，營業不到一年即獲得米其林一星榮耀，特色在於運用當季食材，結合越南、日本等多國料理手法及創意，呈現無國界料理，招牌菜包括鴨肝餃子、鮮蝦漢堡。
業者指出，Longtail與Chou Chou菜色主要差異在，Longtail創意料理佔80%，法式經典佔20%，Chou Chou則正好顛倒過來。另外，Longtail屬於餐廳酒吧，僅晚上營業，以單點為主，每人低消1200元起，搭上創意調酒，適合三五好友小聚。Chou Chou則以套餐為主，並多了午餐時段，午餐低消880元起，晚餐1280元起。(林芳如／台北報導)
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