(新增衛生局說法)
民眾黃先生向《蘋果》投訴，日前到熱門來自日本迴轉壽司HAMA 壽司（はま壽司）北市南京復興店用餐，結果發現廚房人員原本在洗碗，不久竟然在同一水槽，開始刷洗自己的鞋子，讓他大吃一驚，直呼噁心。
根據黃先生提供影片，黃先生所坐位置剛好可以看到廚房內作業情況，廚房人員正在水槽內刷洗鞋子。黃先生表示，影片在20日晚間拍攝，先前該廚房人員正在同一水槽洗碗，但後來竟然在同一地方洗鞋，覺得實在太不衛生。
日本HAMA 壽司（はま壽司）在日本設立13年，有超過4百家以上分店，在前年（2016）9月插旗台灣，目前在台開出中山民權和南京復興二店，桃園店正在籌備中。
對於民眾反映，HAMA 壽司透過粉絲團回應在洗碗槽清洗鞋子並不符合內部規範，會再去確認狀況，並重新教育正確使用鞋子的規範，並且徹底實行，避免再度發生同樣的狀況。
北市衛生局表示，日前收到投訴，本月24日派員前往稽查，發現員工於洗手區洗鞋、作業場所放置個人用品、冰箱食材放置地面、冰箱及爐檯不潔等部分缺失，違反《食品良好衛生規範準則》第26條規定，餐飲業之衛生管理，應符合製備過程中所使用設備及器具，其操作及維護，應避免污染食品，製備流程應避免交叉污染。
北市衛生局已要求業者昨日應改善完成，若經查仍未改善，可依《食管法》第44條第1款規定，經命其限期改正，屆期不改正，處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。
台北市衛生局參議王明理說，業者衛生缺失限改期限為昨日，將於明天上班後，約1到2天內再派稽查人員到店家複查，若衛生缺失未改善完成，將依法開罰。
王明理指出，餐廳員工在洗手區洗鞋子，但鞋子常帶有灰塵、病媒，甚至鞋子若採到室外貓、狗等動物的排泄物，還可能帶有大腸桿菌群等，當洗鞋後的水槽又未徹底清潔、消毒、滅菌，又接著再處理生魚片等食材，將致食材交叉汙染，食用不潔食物的消費者，將有出現腹瀉等腸胃道症狀的疑慮，提醒業者應多注意洗手區清潔。（朱正庭、黃仲丘、沈能元／台北報導）
發稿時間：12：18
更新時間：21：31
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