營養師建議料理麻油雞時應少油少酒較健康。資料照
明起全台氣溫急凍，薑母鴨、麻油雞是民眾愛吃的禦寒料理，烹煮時須以麻油爆薑、米酒提味，大快朵頤之餘，也增加身體負擔。營養師提醒，烹煮薑母鴨或麻油雞時，麻油和米酒除增加熱量外，也不利慢性病控制，建議烹煮時可省去麻油爆薑步驟，米酒減半並等完全揮發再吃，才能吃得健康。
台北市聯合醫院仁愛院區營養師顏妙容表示，薑母鴨、麻油雞先用麻油爆薑炒肉，再加米酒滾煮，熱量本來就很高，且酒精對血壓、尿酸造成的影響，可能誘使慢性病惡化，建議烹煮時可省去麻油爆炒步驟，並將米酒減半、採半水酒方式料理，減輕身體負擔，一樣能達到禦寒效果。（蔡明樺／台北報導）
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