少鹽少油好健康！但說的容易做的難，外出吃飯，又是芶芡，湯底又鹹。醫師提醒，如果吃得太鹹，除了對健康不利，也容易導致水腫。
據香港《蘋果日報》報導，營養師謝詠瑩提醒想確認自己是否水腫，可這樣觀察。「通常按腳踝時，會發現凹了然後有少少白印，需要十秒或二十秒才會回彈的話，那就是有水腫情況。」
他也提醒，很多女性起床時，常常自己覺得臉部腫脹，那也是水腫情況。營養師提醒，睡眠不足就會影響腎臟運作。「如果睡眠時間不足以給我們腎臟排走廢物和水，就會有水腫呢。」此外女性們有一種生理性的水腫跟飲食無關。「尤其是女士經期前兩天，或是頭一兩天，很多人都會有水腫情況，但過了經期後水腫就會自然消失。」
至於如果發現自己有水腫情況，該怎麼做呢？營養師說有些食物，也可以幫助排水腫。「鉀質可幫我們排走身體裏多餘鹽份，幫助去水腫。一個細胞裏，鉀質入去後鈉質就會出來。鉀質豐富的通常都是蔬菜水果，例如香蕉、奇異果牛油果等等，另外蔬菜的話，特別高的是紅菜頭，紅菜頭可以拿來煲湯但記得要跟葉一起煲，因為葉的鉀質都非常高。另外有研究指出紅菜頭可增加運動員的耐力和表現，紅菜頭裏的甜菜紅（betalains）都是一個非常強勁的抗氧化營養素，對於女士來說，想延緩老化保持年輕就要多吃了。」
營養師也分享了排水腫的「紅菜頭湯」，但他提醒，與其要努力排水，不如一開始就注意飲食不要吃得太鹹，特別是高血壓人士吃太多會引致血壓上升，腎病的人要少吃鹽，因為腎較難排走多餘鈉質，所以都要小心。(即時新聞中心／綜合報導)
【10大高鉀質食物（每100克）】
牛油果 485毫克
紅腰豆 405毫克
薯仔 379毫克
香蕉 358毫克
紅菜頭 325毫克
奇異果 312毫克
火龍果 271毫克
番茄 237毫克
椰菜 170毫克
蘋果 107毫克
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