林口長庚醫院毒物科醫師顏宗海表示，吃下發霉、長蟲或外觀破損的蛋品容易引發慢性或急性病變。資料畫面
食安再爆問題！全台第二大蛋商萇記泰安蛋品公司，涉嫌將變質發霉、長蟲或外觀破損的回收蛋品，敲打製成蛋液（液蛋），混入新鮮蛋液以次品混充好品賣出。
林口長庚醫院毒物科醫師顏宗海表示，目前已知的黴菌有30萬種以上，這些黴菌的孢子會在空氣中飄浮，黴菌孢子能夠在不利的環境中長期潛伏，當遇到溫暖、潮濕及營養充足的環境時，黴菌孢子會依附在各種東西上，從孢子長出菌絲進行繁殖。而雞蛋相關製品正是黴菌生存的良好溫床，黴菌不只會在食物中繁殖，吃下肚容易引發慢性或急性病變。
顏宗海也提到，這些發霉、長蟲或外觀破損的蛋品，容易受到微生物及細菌汙染，雖然目前相關檢驗報告還未出爐，不知道這些蛋品受到哪些汙染，但其中最為嚴重的莫過於最常見於蛋品的沙門氏菌，民眾吃到遭沙門氏菌感染的蛋品，除易引起急性腸胃炎外，還會引發電解質不平衡、低血鉀症、代謝性酸中毒甚至敗血症等，不可輕忽。（突發中心莊淇鈞／新北報導）
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