挑tea達人茶業改良場台東分場長吳聲舜（右一）帶領學員盲測蜜香紅茶。黃瑞娟攝
花蓮縣瑞穗鄉今日舉辦「縱谷挑tea」評鑑蜜香紅茶研習活動，縣內各茶廠幾乎都派員出席，兩張長桌上擺放40杯蜜香紅茶，要全部學員盲測，挑出其中最出色的贏家，茶業改良場台東分場長吳聲舜表示，一般民眾挑選好茶有訣竅，只要把握幾個要點，就不必擔心黑心商人漫天喊價敲竹槓。
吳聲舜傳授「挑tea」訣竅，品茶不外乎「看色澤」、「辨外形」、「聞香氣」、「品茶味」、「看茶渣」來辨別，購買時可以請店家將同品項、不同等級的茶葉沖泡幾回；好茶即使多次沖泡後，仍芬香甘醇而有餘韻，茶湯色澤應清澈明亮，入喉甘潤圓滑。
評鑑好壞關鍵點是「冷茶見真章」，待茶湯變涼時，以舌尖啜吸茶湯，於舌中及舌根攪拌，若感苦澀就不是好茶。他說，喝茶和喝咖啡一樣，取決於每個人的主觀味覺，即便是昂貴的名茶，不一定合乎自己的口感，一般民眾只要把握以上要訣，大家都能成為「挑tea達人」。
來參與研習的粘姓茶農說，以往製茶都是「閉門造車」，自己摸索試探好壞，透過盲測可以和其他茶農「互相比較」，觀察不同烘焙程度所呈現的茶質差異，彭姓年輕茶農說，這是他第一次轉換立場當「評審」，藉由盲測來品嚐其他前輩製茶，吸取各家優點，讓他收穫滿滿。（突發中心黃瑞娟／花蓮報導）
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學員藉由盲測來觀摩各家茶場的差異。黃瑞娟攝
seafood也來觀摩取經。黃瑞娟攝
吳聲舜待茶湯涼時進行第2次盲測，他強調茶湯一涼，茶葉好壞高下立判。黃瑞娟攝
茶農轉換身分當評審，盲測各茶場蜜香紅茶。黃瑞娟攝
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