台灣人超愛吃火鍋，周末將迎來立冬後第一波冷空氣，不免俗會來上一鍋暖暖身。然而知名連鎖麻辣火鍋滿堂紅7日在官方臉書公告，今年以來食材成本平均上漲8%，人事成本也大幅增加，12月起全面調漲售價7%。鍋爸各門市則早在去年6月起陸續調漲20元，主因食材漲太兇，整體進貨成本增加10%。老四川、錢都涮涮鍋則表示近期沒有調價計畫。
滿堂紅表示，3年前有調漲過一波，今年以來肉類、海鮮、蔬菜整體食材成本上漲了8%，加上人事成本，不得不忍痛宣布，中午498元變成535元，晚餐、例假日從598元調成635元，貴了37元，漲幅7%。
鍋爸涮涮鍋去年12月1日起金山店、長春店等門市，中午從430元調為450元，假日調為500元，南京店則自今年6月1日調漲，是最晚調漲的門市。
鍋爸李姓店長指出，主要是海鮮、肉類、水果價格一直漲，整體食材成本平均增加10%。以鮮蚵為例，受到季節性影響、風災、水質混濁導致產量減少，過去每斤110元，現在每斤要價150~160元。本土食材價格容易受氣候影響，天氣太熱水果欠收、太冷則菇類產量減少。
新馬辣午餐598元，晚餐/假日698 元，硬是比馬辣午餐498元、晚餐/假日598 元皆貴了100元，不過業者解釋，新馬辣多了和牛、天使紅蝦、草蝦、明蝦吃到飽，沒有水果、蛋糕甜點，只有冰淇淋；馬辣想要草蝦、明蝦吃到飽需加價。
老四川則說，近期沒有調漲計畫，所有價格變動都需要經過專門小組討論開會，最後高層審核通過，不會因為短期食材價格變動而調整。
民眾王君儀表示，冬天平均1周吃1次火鍋，夏天3周1次，以吃到飽價格來說，最高可接受每人600元加一成服務費，再更貴的話會選擇吃別種料理。民眾唐先生則最多可接受650元加一成，冬天1個月吃1次。民眾王品妤表示，麻辣火鍋 599元加1成已是極限，價格再高就想吃別的了，而且響食天堂買下午茶餐券才500元。(林芳如／台北報導)
出版：18:25
修改：20:37
