今年日照及雨水充足，讓大白柚的果肉充實、飽滿。臺南農改場提供
今年大白柚受氣候影響，導致盛花期延後2至3週，但幸好果實生育期的日照及雨水充足，讓果肉更為充實、飽滿，風味及口感依舊，產期主要集中在10月和11月，目前已陸續進入採收期，以「霜降」（10月22日）前後為最佳採收期，臺南區農業改良場指出，大白柚富含多種營養成分，是優質天然健康食品。
臺南區農業改良場教導民眾挑選大白柚的要訣有3點，包括從「外觀及色澤」：果皮外觀光滑、油胞分佈均勻，色澤呈黃綠至黃色；「形狀」：果實形狀呈圓球或扁球形，要勻稱、不歪斜及尖頭；「重量」：果實要有沉重感，代表果肉豐厚、水分較多，重量約1～2公斤左右最佳。
臺南農改場表示，大白柚富含高膳食纖維、豐富維他命C及多種礦物質等營養成份，被公認是優質的天然健康食品；而消費者購買回家後，若要先放置聞香才享用，可放置陰涼、通風處，能保存1至2個月。（李恩慈／台南報導）
大白柚果實重量約1至2公斤左右為最佳品質。臺南農改場提供
大白柚產期集中在10月至11月，以「霜降」（10月22日）前後為最佳採收期。臺南農改場提供
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