北市多柏思麵包被揪6原料過期　稱「未用於食品」

台北市連鎖麵包店多柏思離職員工向《蘋果》投訴，指其錦西店使用過期的食品原料，北市衛生局接獲檢舉後前往稽查，結果確實在冷凍庫內發現6項過期原料，其中小麥粉甚至已過期逾1年半；多柏思雖宣稱過期原料都未用於食品製造，但該局今仍將約談業者以確認有無使用，如有蓄意使用，將依《食管法》處6萬到2億元罰鍰。
 
投訴人指，多柏思錦西店1樓是門市，2樓是麵包部，3樓是西點部，過去雖曾向北市衛生局檢舉使用過期食材，但每當稽查員走到2樓，都會被店家以「3樓是別人住戶」的說法阻擋，無法進入3樓西點部稽查，而他們都把會過期原料搬到3樓，讓衛生局稽查一無所獲。
 
北市衛生局食品藥物管理科科長王明理昨說，8月5日接獲《蘋果》檢舉後，於8月7日前往多柏思錦西店稽查，並到達3樓檢視庫存，結果發現6項過期原料，分別為北海道十勝乳酪，有效期限（20160923），1公斤裝；大理石北海道牛奶麵包餡，有效期限為（20170327），600公克裝；雪比希臘式優格，有效期限為（20170622），450公克裝；調溫苦甜黑巧克力水滴46%，有效期限為（20170528），428克裝；德麥生日裝飾片，有效期限為（20170720），76克裝；小麥粉，有效期限為（20160113），1公斤裝等。其中僅調溫苦甜黑巧克力水滴46%與德麥生日裝飾片已開封，其餘皆未開封。
 
王明理表示，過期食品原料依法不得置放於冷凍庫，業者已觸法；至於這些過期食材是否用於產品製造，業者宣稱沒有，但該局今將進一步約談業者以釐清有無蓄意使用，如屬蓄意使用，將依《食管法》處6萬到2億元罰鍰，並要求業者提出消費者賠償方案。
 
另本次稽查也發現3項衛生環境缺失，包括冰箱風扇不潔、2樓冷藏冰箱髒亂、3樓倉庫及木櫃髒亂等，已依食管法第8條開立限改單，屆期不改將處6萬至2億元罰鍰。

對於遭查出食材過期，多柏思錦西店門市人員昨晚表示，老闆和西點師傅都不在店內，無法回應。
 
多柏思已開業近20年，是老牌台式西點麵包店，根據官網說明，負責人原為牙醫，後來因為愛吃麵包和西點放棄本行，投入烘焙業，目前共有3家分店，包含錦西街本店、成都路旗艦店和徐州店等，其中售價51元，塗抹獨門大蒜醬的法式蒜味麵包是明星商品，單月可賣9千條，其他像是台式麵包、丹麥麵包等，單價從33元到46元不等，
 
網友對於該店評價多正面，認為是平價好吃店家，有網友更認為上述法式蒜味是他心中最好吃的大蒜麵包，保留大蒜香氣卻不嗆，其他像不到百元外帶蛋糕也獲許多OL喜愛。(黃仲丘、朱正庭／台北報導)
 

多柏思連鎖麵包店錦西店外觀。莊宗達攝

過期的北海道十勝乳酪。衛生局提供

過期的德麥生日裝飾片。衛生局提供

過期的調溫苦甜黑巧克力水滴46%。衛生局提供

過期的小麥粉。衛生局提供