做菜時要減少使用鹽分，也盡量不要添加沙茶醬等醬料。資料照
炎炎夏日沒胃口，不少人愛吃酸甜鹹辣等重口味食物來開胃，但開業中醫師張文馨提醒，重口味食物鹽分高，會使得水分滯留在體內更不易排出，甚至有不少「隱藏版」的重鹹醬料或食品，讓人不知不覺吃下肚，連腫了、胖了都不知道。
張文馨說，吃重鹹會使水分滯留體內，導致下半身或臉部水腫，不只做菜時要減少使用鹽分、味精，也盡量不要添加辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、豆瓣醬、番茄醬等醬料。
此外，許多加工食品在製作過程中早已添加大量食鹽或味精，這些看不到的鹽分，也很容易讓人不知不覺吃下肚。
張文馨舉例，辣椒醬、沙茶醬、泡菜、酸菜、番茄醬、壽喜醬、咖哩醬、甜麵醬、各式醃漬品、醬菜、煙燻肉品、火腿、香腸、加工丸餃類、豆腐乳、豆瓣醬、魚肉鬆、肉乾、蜜餞、泡麵、蠔油等，都是「隱藏版」的高鹽分醬料和食品。
張文馨建議，調味或沾醬建議以天然的蔥、薑、蒜、洋蔥、迷迭香、九層塔、羅勒、番茄丁、蘋果丁、檸檬汁、橙汁為主，少吃加工食品與重口味醬料，自然能享瘦一夏。（江慧珺／台北報導）
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