翻攝自香港《蘋果日報》
大腸癌已超越肺癌，成為香港最常見癌症。2014年竟有4979宗的大腸癌新確診案例，同年約有2千人因而死亡，成為肺癌後第2位癌症殺手。雖然大部分大腸癌成因未能確定，但估計遺傳基因或近親患大腸癌都是其中風險因素，飲食習慣如吃太多紅肉、嗜吃油膩、缺乏運動及肥胖等因素息息相關，如進食去皮雞胸肉攝取脂肪遠低於雞翅及雞腿。
香港《蘋果日報》報導，要防治大腸癌，除了要定期進行腸癌相關的檢查，平日也要留意有否出現症狀如大便出血或有大量粘液、大便習慣改變、大便後仍有便意、貧血、體重無故減輕等，良好生活及飲食習慣都有幫助，包括「三多五少」。三多即多吃蔬果、多選吃含防癌植化物及營養素的食物，如抗氧化物、蒜素、葉綠素等，並多吃高纖維食物。五少即減少脂肪攝取、少吃紅肉及加工肉類、少吃甜食、少吃燒烤、煙燻及高溫烹調食物，並要節制飲酒。
日常飲食中有不少高脂肪陷阱，如五花肉、皮層如雞皮等肥肉、泡麵及醬汁等。雞肉為例，去皮雞胸肉較健康，每100公克只有3公克脂肪。以皮為主的雞翅則每100克有16公克脂肪、雞腿則有12公克脂肪。
烹調方式也影響食物的脂肪含量及熱量，曾有研究測試雞腿烹調前後的熱量，並比較不同烹調方法。舉例100公克雞腿(約1/3隻大雞腿的份量)，在烹調前有211大卡。油炸後，熱量增加至453大卡。相反，用不沾鍋烹煮後，只有144大卡，水煮降至108大卡，用烤的更只有87大卡。建議烹調食物時，宜多用蒸、煮、烤及水煮等方法較佳，減少油炸。或選用不沾鍋以少油煎煮，減少用油。民眾減少攝取過多脂肪，有助控制體重，長遠對預防大腸癌也有幫助。（邱奕欽／綜合報導）
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