1982年起一直堅持養雞至今的李良驥，在元朗經營永明農場，養有活雞三萬幾隻，自認雞癡。
據香港《蘋果日報》報導，「大半生人對著雞，你說我不癡也是儍啦！」他感嘆以往殖民地政府鼓勵養雞，為雞農引入不同雞種，又助他們改善飼料，現在卻管制多於支援。社會只講經濟，土地只會種出大廈。「我希望將來政府可重視農業，不要只空口說白話要做國際都會，發生什麼事的話可以自給自足嗎？女士可以少穿件漂亮衣服，但糧食我一定需要。」
雞隻飼養技藝原來是非物質文化遺產。雞要好吃，要識得混種。「染交出好嘅後代，我係有啲滿足感。」80年代，雞都是自然交配，佢1998年向其他雞農學習為雞採精及人工授精，本地雞農至今仍不時交流新知識。同行不一定如敵國。
每個雞場總希望培育出「鎮場之寶」雞種，64歲的李良驥希望把雞場交予兒子接手前，能有一款出色雞種省靚農場招牌，讓他將來打理雞場業務能輕鬆一點。他前後花近二十年從石岐雞中栽培出羽毛亮黑的「黑羽雞」，肉爽甜不膩。「我希望他傳承下去，保存這個行業。」（即時新聞中心／綜合報導）
1970年代前，養雞戶多是家庭式經營。翻攝自香港《蘋果》
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