【廣編特輯】
走在台灣街頭，舉凡烘焙坊、伴手禮店，處處無不販售牛軋糖、牛軋餅；甚至網路關鍵字一搜，洋洋灑灑品牌傾巢而出，讓人看得眼花撩亂。想在老店、前輩林立的市場中賣好牛軋糖，沒有真本事，被淹沒在茫茫大海是再正常不過的事。
近幾年，坐落雙北各捷運站點的「樂田麵包屋」，以灰馬之姿，緩緩但力道十足地切入百家爭鳴的年節市場。
「法式牛軋糖」走過3個年頭，不算長，卻是樂田第一支年節好牌。它能成功擄獲消費者，靠的不是花枝亂顫的文筆，而是產品開發初衷就「站在顧客的立場思考」。我們可能都知道，牛軋糖令人扼腕的不是太硬、就是太黏，牙口不好的長輩、學齡小朋友都不方便食用。再者，愈來愈多人崇尚自然、期待吃到真食物，但多數牛軋糖均存在香精的事實。因此，樂田強調「軟不黏牙、香的自然」，直接卻也真實的道中消費者對牛軋糖的心聲。
軟質牛軋糖配方特別請法國籍師傅指導；糖餡重要的香氣來源，則來自法國進口澄清奶油(Clarified Butter)。澄清奶油，最常被使用於海鮮、龍蝦與高級法國料理，樂田發揮巧思運用在牛軋糖配方，取代香精，不僅贏得過人奶香，獨創思維也為自己在白熱化的競爭市場闖出一條路。
挾著牛軋糖軟不黏牙的優勢，樂田2015年乘勝推出「真功夫牛軋餅」，選配具親切香氣且十足台灣味的蔥仔餅，並且精準地讓餅與餡合而為一。可以輕易入口的不黏牙配方，無需使力咬合拉扯，加上鹹香甜潤的好感度，很快地名列品牌伴手禮第二金磚，一舉包辦春節大宗糖果餅乾，也成為香港來台旅遊書的推薦商品之一。
不盲從、不求快、做自己，樂田就像蝸牛一樣，起步總是比市場慢，但腳步穩、見識廣，一步一步養出屬於自己的金磚王國。
【哪裡買】
樂田麵包屋實體門市：https://goo.gl/aIHsPe
樂天市場網路商店：http://goo.gl/caKTqO
或洽 消費者服務專線0800-868-368
【樂田小檔案】
成立：2009年
店數：雙北20家直營門市
訴求：做好麵包․過好生活
我們樂於使用好食材、好製餡、好工法、好心意
製作好麵包，創造美好生活體驗
