提倡動物人道對待，立委及動保團體提議農委會推動「屠體評級制度」，即以科學儀器評定肉質等級，決定價錢，以取代既有的活體拍賣。不過農委會畜牧處副處長王忠恕表示，我國國情與歐美國家不同，不適合推動豬肉評級制度，但冷鏈技術預計明年起逐步推行。
我國豬肉市場豬隻目前是採活體拍賣制度，但豬在運送到肉品市場的過程中，為了讓承銷人評鑑可拍賣的價格，常遭到電擊、棍打等不人道的對待，甚至因豬隻碰撞、緊張，常常送到肉品市場前，已傷痕累累或暴斃。
立委及動保團體呼籲政府應該研議「屠體評級制度」，先將豬隻屠宰後，經由專業人員或科學儀器評定肉品等級，再決定價錢。日前農委會表示，已草擬方案，會在南部試辦轉型「屠體評級制度」，漸進式地從屠宰、運輸等層面進行消費市場的變革。
不過此舉引發許多豬農反彈，擔心一旦引進屠體評級制度，推動冷藏豬肉，恐縮小與進口冷凍豬肉的差異化，影響豬農生計。
對此，王忠恕表示，傳統市場豬肉銷售量占豬肉整體消費量7成左右，代表國人還是習慣在市場買溫體豬肉。國內豬肉之所以未受進口豬肉衝擊是因為有12.5%的關稅保護，未來一旦加入TPP，進口零關稅，恐嚴重影響國內豬農生計，所以提升產業競爭力是必須的，其中一環就是冷鏈技術。
王忠恕分析，豬肉冷鏈技術未必要伴隨著屠體評級制度推行，我國國情與國外不同，國外豬肉經儀器評比後，不同部位有不同價錢，國人愛吃五花肉，外國人不愛吃肥肉，如果採用評級制度，國人愛吃的五花肉恐賣不到好價錢，此外，國內豬肉又有分白毛豬、黑毛豬，黑毛豬口感較好，但口感上的差異不是經由儀器就能量化的。
過去台灣未被列為口蹄疫疫區之前，豬肉曾外銷日本，當時出口豬肉就是採豬肉評級制度，但隨著環保意識抬頭，近年來養豬場有社會及環境成本負擔，價格上揚，若採豬肉評級制度外銷，價格太高，國產豬肉恐滯銷。
王忠恕說，豬肉評級制度不會這麼早做，甚至不適合台灣做，但冷鏈技術明年會開始推行，屠宰場需有冷鏈設備，傳統市場肉攤需有冷藏設備，豬肉運輸過程需全程低溫冷藏，避免細菌滋生。由於冷鏈技術必須添購新設備，為了鼓勵豬農及傳統肉商響應政策，農委會正研議補助措施。（蔡孟修／台北報導）
