「成為專業調酒師，是我再苦再累都會堅持的夢想！」就讀崑山科大餐飲系大三的惠彥凱日前代表學校參加兩年一度的「2016馬來西亞Battle of The Chefs檳城國際廚藝競賽」，以行雲流水的甩、拋技術調出取名為「夢想的力量」調酒，獲得國際評審稱讚：「終於在這場比賽喝到好喝又好看的調酒了」，不僅勇奪花式調酒競賽金牌，更拿下專業組金牌得獎選手全場最高分殊榮。
認為花式調酒最困難之處，以及給想學花式調酒者的建議，惠彥凱都是同樣一句回答：「堅持下去！」惠彥凱高一時覺得「好玩」加入調酒社團，開始一頭栽進調酒領域，他最高紀錄曾一天從早到晚狂練17小時，平均每天練習8小時，練到雙手傷痕累累，甚至右肩還需復健治療，家人看了都心疼，「但我覺得這樣很快樂，這正是我最想做的事情，甘之如飴就是這種感覺」。
惠彥凱的強項是雙手一次駕馭四、五支酒瓶做花式拋甩，還能面帶笑容與現場民眾互動；他回想曾有過苦練卻沒好成績的「撞牆期」，培訓恩師對他說：「不能只是當會丟瓶子的人，那跟小丑沒兩樣！」讓他當頭棒喝，放下得失心，從選酒、配酒到調酒及表演等細節全面兼顧，才找到屬於自己的調酒Style。
惠彥凱曾到酒吧打工藉機認識各式酒類，而自稱不愛讀書的他更翻遍相關書籍甚至是艱澀原文書，就為深入瞭解每項酒類特性與故事；惠彥凱說，畢業後除會繼續參加國際比賽，也會到酒吧從最基本的洗杯子等工作開始做起，希望有朝一日能成為獨當一面的專業調酒師。
崑山科大餐飲系主任洪廷瑋表示，惠彥凱的實力已把「花式調酒」提升到「精緻調酒」，相信未來能持續在國際賽事上發光發熱。（李恩慈／台南報導）
惠彥凱從高中就認定成為專業調酒師，是他不悔且堅持的夢想。李恩慈攝
惠彥凱代表崑山科大前往馬來西亞參賽，獲得國際評審肯定。崑山科大提供
惠彥凱現場比賽時精湛的花式調酒技術，讓人看得目不轉睛。惠彥凱提供
專心練習精進花式調酒技術，儘管雙手傷痕累累，但這已是惠彥凱每天必做的功課。李恩慈攝
惠彥凱不僅勇奪花式調酒競賽金牌，更拿下全場最高分。李恩慈攝
惠彥凱調酒時神情專注，已陸續在國際賽事替台灣爭光。李恩慈攝
一指在APP內訂閱《蘋果新聞網》按此了解更多
