本內容由中央廣播電臺提供
提到桃園市的大溪，一定會想到當地的特產－豆乾，而大溪豆乾的源起可追溯到1920年代由黃屋先生創立「黃日香豆乾」後，讓大溪開始有了代表性的美食。而「黃日香豆乾」另一段為人津津樂道的故事，就是蔣故總統經國先生（時任行政院院長）的造訪，與第三代傳人黃文彥先生相得甚歡，後來黃文彥成為經國先生民間11位好友之一。今天邀請到「黃日香豆乾」第四代同時也是大溪區地方導覽志工黃淑君小姐，來談談這大溪豆乾的老字號－黃日香。
1920年代，創始人黃屋先生原從事布匹買賣，但是生意時而清淡往往一日所得不敷開支，黃屋先生的太太邱露女士，為貼補家用賣起豆乾，他將豆乾改良，以紅糖製成焦糖為染料，將豆乾染成黑豆乾，厚而黑的外皮，口感硬實氣味濃香，往來路人“日聞豆乾香”，「黃日香豆乾」之名不脛而走，第二代之後又陸續開發出休閒式的零嘴豆乾，讓零食也能更具營養。
蔣故總統經國先生親民愛民的形象深植人心，在擔任行政院院長時，就常常走訪基層、體察民情以了解人民所需。1975年7月26日經國先生初次到訪「黃日香豆乾」，親切的問著「最近生意好嗎？」，讓黃文彥先生一家人又驚又喜…，第三代傳人黃文彥從此成為蔣故總統經國先生的民間好友。黃淑君談及父親黃文彥在世時注重「效率、信用」，這都是受到經國先生的影響，尤其更被「今天不做，明天就會後悔」這段名言所感召。
「黃日香豆乾」已傳到第四代，而第五代也已投入家族企業，全家齊力同心、分工合作，將脈絡相傳的豆乾家業發揚光大。近幾年食品安全問題讓人格外重視，而黃家後代傳承祖訓：「好產品不怕眾人嫌」，因此每個製作環節都嚴加控管，力求品質合乎食安標準。
「黃日香豆乾」與大溪的隆興緊密相連，黃淑君有感於地方人應該關心地方事，因此對於社區發展和導覽大溪投入甚深，他認為家族和大溪的其他產業都在文化發展的進程中扮演著重要的角色，所以讓下一代認識大溪，是當務之急。而家族事業和家族每一位成員，都應該要有社會責任的承擔。
傳香五代的豆乾，蘊藏著先人的拼搏與每一代的經驗和創意，其中還有一代領袖與民間友人的濃濃情誼。
精彩內容收聽
