【早餐文】鳳山人氣早餐 高記PK孫家

出版時間 2016/08/01

(更新:新增動新聞)
 
高雄鳳山有兩家傳統人氣早餐店「高記」和「孫家豆漿」,都賣燒餅油條,兩店比鄰而居,各擁支持者,凌晨時熱騰騰的油條燒餅出爐,是夜貓族的宵夜,更是老鳳山人早起的動力,也有不少網友議論究竟哪家才是強者,《蘋果》忍胖採訪,請看官各自評論。
 
開店營業4、50年的高記,各式餐點在桌上一字排開,店前有現做手工炸油條台,早年以炸油條起家的老闆高鎮亞,在現場熟練的將醒麵8小時的麵糰攤開,拉長切 割細條、用鐵筷壓線,將油條丟入高溫油鍋,只見油條快速在高溫中浮起成型,一根根起鍋後的油條酥酥脆脆,吃起來卡滋卡滋,是高記早點的靈魂,有多種吃法。
 
招牌的蛋餅夾蔥蛋油條,以及燒餅夾油條為熟客必點,蛋餅餅皮厚、口感扎實,大口吃過癮,有飽足感;燒餅油條搭配高記特調的冰鎮洋蔥,洋蔥醬料不死鹹,爽脆口感,連帶中和了油條的油膩,夠味!
 
高記早點看不到菜單跟價目表,消費者目視點菜,早點單品售價12元、手工饅頭10元,消費者可直接到櫃台前面選擇想吃的東西。
 
食客蔡佑珊經朋友介紹,第一次到店吃早點,買了大大的蛋餅夾油條搭配獨門洋蔥醬料,直說「口味很特別,很好吃」。4歲林姓小男童由媽媽陪同吃早餐,林媽媽嘴裡啃著手工饅頭說,兒子很喜歡吃蛋餅,來店必點。
 
隔鄰的「孫家豆漿」早點特色也不惶多讓,是消費者眼中的排隊美食,老闆孫瑞生說,父親民國38年從山東來台,開始做早點,他和大哥接手父親志業後,已傳承到第三代。
 
他謙稱,「我們的早點沒什麼特色,就是遵照傳統做法,提供客人實在的早點!」「孫家豆漿」顧名思義招牌就是手工現磨豆漿,碰上假日人潮爆滿,一天可賣出20多鍋,冷豆漿喝起來有碳焙味,熱豆漿放1分鐘,表面經風吹後,會出現一層豆皮,地道鮮濃、豆香撲鼻,不少客人買豆漿回家自製豆花。
 
店內另一個吸睛早點,就是用鐵桶鍋爐烤出來的燒餅,孫瑞生說,烤箱烤出來的燒餅太乾,因此仍沿用傳統鐵桶烤燒餅做法,孫家大哥坐在烤爐前專責烤燒餅,1次只能烤7個,費工、費時,但製作出來的燒餅比一般傳統燒餅寬,餅皮厚實軟香,包進蔥蛋,一口咬下,餅香蛋香十足,單純的美味包著韭菜的煎餃,淋上蔥辣醬 汁,趁熱吃,齒頰有濃濃韭菜味。
 
孫家豆漿店內有明顯的價目表,熱豆漿12元,冰豆漿15元,煎餃1粒3元、燒餅一個12元。
 
食客陳嘉新和老婆一早到孫家豆漿吃早餐,陳嘉新說,從18歲吃孫家到現在,少年吃到老,早餐好吃沒話說,不忘推薦消費者,喝熱豆漿才是王道,又濃又香。
 
兩家人氣早餐店各有特色,但《蘋果》提醒消費者,不論是高記早點還是孫家豆漿,每周一都公休喔,別像今早一群準備去墾丁戲水的熱褲辣妹,大老遠拖著行李箱來卻撲空,只能嬌嗔:「GG了!」

「早餐文」後記,高記早點和孫家豆漿PK,各有特色,勝負難分,兩家老闆都說:「良性競爭,隔鄰都做早餐生意無妨」,早餐哪家好吃,由消費者自己打分數,但是高記早點正妹網路詢問度高,不少網友衝著正妹而來,《蘋果》替網友解答疑惑。
 
高記正妹Sherry是老闆高鎮亞的獨生女,Sherry大學觀光科系畢業後,曾在旅行社服務半年,因不忍爸媽做早餐這麼辛苦,毅然辭去工作,返家幫忙,Sherry說,「現在年輕人很少願意在傳統早餐店工作,早上得4、5點起床,真的是心疼父母,每個工作都辛苦,但家人一起辛苦沒關係」。
 
老闆偷偷告訴記者,女兒Sherry今年27歲,已經有男友了,網友知道後恐怕要哭哭了,但奉勸消費者吃美食才是重點呀。(石秀華、林振義/高雄報導) 

◎營業資訊

★高記早點
地址:高雄市鳳山區自由路352-1號
營業時間:周二至周日 02:30~10:30;周一公休

★孫家豆漿
地址:高雄市鳳山區自由路344號
營業時間:周二至周日 04:00~10:00;周一公休


出版時間:00:01
更新時間:21:25

 

 GG
北部短褲妹到墾丁遊玩,特地拉行李繞到鳳山人氣早餐店欲一飽口福卻吃不到,嬌喊GG了。
原來短褲妹想吃的人氣早餐店是鳳山區的高記早點,燒餅油條和蛋餅夾油條是饕客最愛。林振義攝
高記老闆高鎮亞在店前現做招牌的手工油條。林振義攝
老闆將油條放入高溫油鍋炸,一根根的油條酥脆,有卡滋卡滋口感。林振義攝
高記早點獨門冰鎮洋蔥醬料,口感鮮脆,加進燒餅或蛋餅裡,口味一絕。林振義攝
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孫家豆漿的招牌烤爐燒餅,一次只能烤7個。林振義攝
燒餅夾蛋、蛋餅夾油條和煎餃是孫家豆漿的人氣早點。林振義攝
孫家韭菜煎餃,表層油煎金黃色,內餡有濃濃韭菜肉香。林振義攝
孫家招牌熱豆漿,放涼一分鐘,自然會出現一層豆皮。林振義攝
北部短褲妹見人氣早餐店周一沒開,失望的嬌喊:「沒開」。林振義攝
短褲妹吃不到人氣早餐點,扼腕地拉著行李,到他處覓食。林振義攝
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4歲林姓男童大口吃著高記早點的蛋餅,看表情就知有多好吃了。林振義攝
食客陳嘉新推薦孫家豆漿的熱豆漿,又濃又香。林振義攝
高記早點正妹原來是老闆的女兒,孝順貼心,不忍父母辛勞辭工作返家幫忙。林振義攝


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