花蓮羅山有機村的泥火山豆腐，重現失傳40年的美味。(圖/央廣網站)
本內容由中央廣播電臺提供
台灣第一個有機村—花蓮羅山有機村，位於素有「小瑞士」美名的六十石山南方，當地居民為了保留這裡的好山好水，齊心協力在羅山有機村推動無毒有機產業，打造羅山村成為「全台第一有機農業村」，全年無休供應無毒有機農特產品。
在羅山有機村，除了吃得到無毒有機農產品之外，還可以體驗結合農業、生活、自然生態以及在地歷史文化的農村生活，造就了羅山有機村成為台灣第一個結合生產、生活及生態三生一體的有機社區。透過水土保持局積極輔導營造，已從一個淳樸的農村躍上世界休閒旅遊舞台，成為各地遊客所嚮往的無毒有機樂活村。
羅山還有一樣遠近馳名的物產，就是失傳40年泥火山豆腐。有機村農民利用稻米休耕時種植快消失的「十石」黃豆品種，收成後再利用最傳統工法將「十石」黃豆磨成漿，混入取代石膏的火山泥鹵水，用最原始的方法做出了超美味、超天然，而且毫無人工化合物的泥火山豆腐。
泥火山豆腐的製作不但找回了舊時代的傳統技藝及美味，還可以讓遊客親自體驗製作豆腐的有趣過程。一模泥火山豆腐，只能製成九塊豆腐，約需使用 5 台斤「十石」黃豆磨成漿。而取代石膏的火山泥鹵水則需經過複雜的過濾及加熱殺菌，才可當做鹽滷使用，製作過程完全遵照古法，利用大自然資源，卻不破壞大自然生態。
不斷蛻變的花蓮羅山有機村，讓封閉的農村不再封閉，熱情的羅山人，不吝於與大家分享羅山的美。出發吧！一起到羅山體驗農家趣味，親手做一塊全台灣最美味好吃的泥火山豆腐。(繼續閱讀)
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