（更新：新增影片）
顛覆腎臟病患或洗腎病友冬天不能吃火鍋，彰化基督教醫院與火鍋業者檸檬香茅合作，推出腎友專用火鍋，除了去掉加蛋餃、魚餃等加工火鍋料，改採新鮮食材，主食則是去蛋白米，減少腎友從米飯中攝取的蛋白，多攝取一些魚、肉、豆腐類蛋白，讓腎友吃得健康又開心。
近30多位腎友與家屬今天開心大啖火鍋！菜色有豬肉片、芋頭、南瓜、米血、豆皮、杏鮑菇、水晶餃、冬粉、高麗菜、青江菜、豆腐等，還有去蛋白米飯等，腎友們吃得開心又爽快，直呼「太讚了！」
業者蕭漳說，這份食譜會留在店內，但因米飯與部分食材須採購，腎友最好先預訂。
營養師陳美櫻說，腎友確實必須忌口，煮火鍋時，儘量以白開水當火鍋湯底、不要使用含磷及飽和脂肪酸太高的大骨湯，也不要使用含鉀高的蔬果湯底、避免食材在火鍋中滾煮過久，另外要避免含太多脂肪、澱粉、鹽分、磷酸鹽等添加物的加工食品，會造成腎臟負擔。
最好以天然配料當佐醬，如大蒜、檸檬等，沙茶醬、味噌、蛋黃等含鹽、磷高，不要當成醬料食用，食材分量也要清楚、避免吃滾燙食物等，就能健康吃火鍋。
丈夫是腎友的謝太太說：「本來在家裡就吃得清淡，只要控制好飲食，健康不是問題！」87歲腎友洪添福阿公還能下田種稻，他說，罹患近一甲子的糖尿病，後期腎臟也出問題，但在兒子、媳婦細心的飲食控制與他喜愛旅遊，跑遍世界30多個國家，維持每天愉快的生活，即使吃得清淡，也可以吃得很豐富！（鄧惠珍╱彰化報導）
出版：14：05
更新：17：39
腎友天冷也能吃火鍋，營養師條配健康火鍋菜單。鄧惠珍攝。
腎友專屬火鍋料也相當豐盛，肉菜通通有。鄧惠珍攝。
洪添福阿公（左一）吃腎友專屬火鍋吃得超開心。鄧惠珍攝。
甚有大啖火鍋，吃得健康又開心。鄧惠珍攝。
即起免費看《蘋果新聞網》 歡迎分享
在APP內訂閱 看新聞無廣告 按此了解更多
