吃火鍋不能少了營養又養生的菇類（央廣沈雅雯 攝）
本內容由中央廣播電臺提供
台灣第一個菇類菌種研究中心「台灣菇類菌種產發研究中心」今天(6日)正式揭幕，希望未來能夠生產優質的菇類菌種，以提供台灣國內菇類的產量，估計每年可增加整體菇蕈產值2成，約新台幣26億元，讓產業競爭力再躍升。
「台灣菇類菌種產發研究中心」是農委會輔導農會轉型投資菌種中心的第一步，未來等技術成熟、進入量產階段，將再擴大籌設菌種栽培場，並規劃開放菇農入股共同投資成立公司，專業經營菌種供應。台灣國內菇類以香菇、木耳及金針菇為大宗，另外還有杏鮑菇、秀珍菇、鴻喜菇及珊瑚菇等新興菇類，年產值約新台幣133億，佔蔬菜總產值733億元的18%。
由於菇蕈類與一般作物的生產方式不同，屬大型真菌，易受環境及長期繁殖影響，發生變異及弱化，影響產量及品質。根據農糧署的統計，台灣國內的太空包香菇每萬包產量由2005年的256公斤逐年下降至去年的214公斤，產能逐漸遞減，其他菇類像是杏鮑菇、金針菇、洋菇也有同樣困擾，「台灣菇類菌種產發研究中心」就是希望能夠藉由新菌種的研發，讓台灣菇類市場不致遭進口菇類搶占。
種苗改良場長楊佐琦說：『目的是供應優質的菌種，讓產量更高。有一個東西重覆在用，它會退化掉，如果沒有重新更新，做好的菌種，香菇就會愈來愈小朵，產量就會不如以前，剩下7、8成，因此必須重新恢復。』(繼續閱讀)
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