衛福部食藥署今年4月根據聯合國食品法典委員會（Codex）標準，提出新版食品添加物限量標準，有學者發現，食品加工中作為乳化、保濕等用途的磷酸鹽，標準較現行寬鬆，恐造成國內洗腎人口大增。食藥署回應，新版限量標準是參考Codex而來，是否適用於國內，還需蒐集各界意見、尚未定案。專家直言，攝食磷酸鹽是否會造成洗腎，現無科學證據，如學者擅自推論會造成民眾恐慌，並不公允。
食藥署科長高怡婷說，目前國際上對磷酸鹽有限量標準為歐盟、Codex，美、日都沒限量，我國現行標準是每公斤限量3克，以奶精為例，其原料是植物油，加工過程需乳化變成白色粉末，添加磷酸鹽可穩定乳化效果，避免油水分離，今年4月參考Codex訂新版限量標準後，口香糖或泡泡糖限量放寬為每公斤44克，麵粉放寬為每公斤9.3克，麵條限縮為每公斤2.5克，糖果、早餐穀片為每公斤2.2克，並非所有食物都放寬標準。
根據《聯合報》今報導，文化大學食品技師班講師陳俊成指，新版限量標準對磷酸鹽使用大幅放寬，恐將來正式公告實施，國內食品會愈來愈好吃，但洗腎人口也會愈來愈多。
宜蘭大學食品科學系教授余嚴尊認為，Codex訂定磷酸鹽的限量標準，一定有參考食品添加物的毒性試驗、風險評估程序，有幾分科學說幾分話，至少到目前為止，食品中添加磷酸鹽是否會造成洗腎，尚無科學實證，危言聳聽的言論恐製造民眾恐慌，對追求食品安全並無助益。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海指，對腎功能正常的民眾而言，攝食摻磷酸鹽的加工食品，只要多喝水就能讓代謝，不至於會傷腎，但台灣是洗腎大國，是否適合沿用Codex標準，食藥署應謹慎評估。
高怡婷說，新版限量標準還在蒐集意見階段，尤其磷酸鹽部分將再召開專家會議討論，未來公告實施的版本尚未定案，該署將以國人飲食安全為最重要考量。（生活中心／報導）
