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2015年的美食週（Semaine du Goût）從10月12日至18日在全法國展開，主要針對年輕人，在中小學校，中專技校和大學舉行活動，讓大家從小就了解食用不同種類食品的重要性，享用美食同時也延續美食傳統。已經有25年歷史的法國美食週活動今年更是側重提醒大家減少不必要的浪費。更多今年的美食週和往年一樣推出眾多活動，比如推出“圓桌品嘗，減少浪費”活動。注重提請大家烹飪的時候也不要浪費 ，全法已經有65萬名廚師簽名參加這個反對浪費協議。今年的美食週活動繼續聘請餐館廚師們推出相應的烹飪演示，讓大家了解如何充分使用烹飪的原料 。比如如何做加餡雞腿。可以把胡蘿卜，西紅柿，青椒砌成丁，做成菜餡填入剔除骨頭的雞腿里。把雞骨頭，和切下來老菜葉加入清水，胡椒用來熬菜湯，只用30 分鐘，就可以了。這樣既全部利用了烹飪的肉，菜原料，又有了新鮮的高湯，可以冰凍備用。廚師們還建議，最好挑選沒有經過加工處理的肉類和蔬菜，如果可能更 多購買綠色食品。
另外，為了開闊法國人飲食的眼界，今年《美食週》活動還推出在學校品嘗其他國家食品活動，比如有來自韓國，哥倫比亞，馬來西亞，西班牙等國的廚師在學校中烹飪，讓學生們品嘗其他國家的菜肴。
學習還邀請與生產食品有關的行業人員，包括麵包師，甜點師，菜農等到學校講述自己的工作，讓學生們了解與飲食有關的各行業。美食週活動的組織者表示，自從1990年以來已經有5百萬學生參加了這個互動活動，一定會吸引一些學生選擇廚師作為自己的未來職業。
大學校園裡也有廚師烹飪快餐活動，讓大學生們知道，烹飪快餐也可以保持營養均衡，即使在很小的廚房裡，使用有限的烹飪材料也可以做出好吃的菜肴 。
走出學院
在法國各地都會有不同的活動，也《美食週》工作坊，讓感興趣的人學習烹飪菜肴。從如何購買食品材料，如何準備，還教授一些烹飪技巧。主題有“利用當地材料烹飪”，“製作全麥麵包”和“美味的漢堡包”等。
全法還有多家星級餐廳參加活動，向公眾推出品嘗菜肴 ，讓大家享受美食和優美的用餐環境。還有傳統優秀廚師比賽活動，屆時會有500名廚師參加。
今年美食週組織者表示，根據聯合國糧食及農業組織最新調查顯示，發達國家每年浪費食品的數量幾乎與撒哈拉以南非洲國家每年糧食需求量持平。在發達國家中，比 如從菜農扔掉不符合超市要求較小的蔬菜，到商店銷售產品快過期就扯下來扔掉，到消費者不會烹飪造成不必要的浪費，根據最新統計，發達國家每年扔掉的還可以 食用的食品是世界上挨餓者需求的7倍。組織者表示，現在非常重要，讓大家減少烹飪時候的浪費，讓大家知道如何挑選，食用健康食品，選擇更多食用綠色有機食 品，同時講究飲食平衡，這對民眾的健康和社會的發展非常重要。更多
法國從1990年開始發起“美食週”活動，這為廚師等飲食專業人員提供了一個直接與民眾交流的機會，讓大家更好了解法國豐富的美食傳統，同時了解其他國家不同飲食習慣。(羅拉/法廣記者報導）
