對年輕一代來說，吃披薩是大部分人都有過的飲食經驗，但是透過電話訂餐則是另外一個共同經驗。約莫十幾年前，有位老外在雲林以餐車設窯燒烤披薩，將披薩文化帶到街頭，有心的饕客則是要耐性排隊，「對不起！這裡人手不足不外送......」
這麼多年過去，披薩餐車倒也沒有在各地蔚為風潮。但2年前，來自雲林的張珷直，因看到台北沒有披薩餐車的競爭，於是就將窯烤餐車引進，初期也是從一台車開始開展這個市場，他標榜以餐館的食材、烹調標準，搭配親民的價格，同時以週期、定點的策略來經營客群，慢慢的在消費者心中建立口碑與品牌。到今天已經有4部車、近16個據點，供應味香熱騰的各式口味披薩。
現場點餐，即使要在街頭等候20分鐘也大有人在，而曾經嚐過並且想要再嚐的熟客，就會透過電話下訂，在約定的時間前來，就可帶回剛出爐的熱披薩。
說披薩是國民美食一點都不為過，雖然是異國餐飲，但口味也已本土化。許多阿公阿嬤也會前來點餐，好奇發問是否也愛這一味?通常是笑答兒孫愛吃自願運動跑腿，更多的是家庭成員共同享用。若能讓母親或下廚的人減少一餐的勞動，倒也不失為慰勞彼此腸胃的人間美味。(柯榮發╱台北報導)
雙倍起司滿滿的誘人組合，是披薩車熱賣的產品。柯榮發攝
以番茄紅醬為基底的披薩口味，很受民眾歡迎。柯榮發攝
開車路上趴趴走，主動出擊尋找投緣的客戶。柯榮發攝
窯烤以龍眼木、荔枝木做為熱源。柯榮發攝
路上到處跑的披薩餐車發源自雲林。柯榮發攝
剛出爐的國民美食披薩熱騰騰，令人食指大動。柯榮發攝
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