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口述：彭明輝；整理：財團法人梧桐環境整合基金會
台灣地狹人稠、物資貧乏，無法用浪費資源來追求效率。我們引入了美國人不要的半導體產業，因為它是最耗水的產業。我們是缺水的地方，卻引進耗水產業，民進黨目前的領導人甚至規畫了另一個高耗水的國光石化。
缺水要有缺水的做法
高鐵在中部地帶地層下陷，怪罪於農民抽水，但這些農田百年來一直都存在，而且都用地表水，不用抽地下水，為什麼現在把高鐵地層下陷怪罪到農業灌溉用水。現在地表水直接從源頭接管子引到耗水耗能源的六輕使用，而截斷了農地百年來源源不絕的水源，才會逼迫農民往地下取水。
此外，農業灌溉使用的是淺層水，不會引起地層下陷。引起地層下陷的是深水井，是政府核准民間工業去挖的，所以地層下陷其實是政府自己闖的禍。
台灣嚴重缺水，必須放棄高耗水產業，調整整個產業政策。我稱目前的產業為四高一低產業：高耗能、高耗水、高汙染、高工時、低工資，這些是穩死的產業，因為根本無法和資源豐富的其他國家競爭。
台灣每年進口500萬公噸的玉米和250萬公噸的大豆渣，主要是用來養豬和養魚。大型動物飼養過程消耗的熱量較多，需要用掉較多飼料；如果我們把吃豬的量減半，改吃魚肉，就不需要進口這麼多的飼料。因為同樣是蛋白質，體型愈小的動物耗費的飼料愈少。將一半的畜肉改為魚肉，不但國人的飲食可以剛好符合世界衛生組織的標準，所需的飼料也可以減少一半，糧食自給率會突然從32%變成50%~60%。但是要這樣做，必須要發展自己的養殖漁業，並且要保護近海和河川。除了養殖業，我們還必須發展亞熱帶型的農業。台糖在民國67年決定發展本土畜牧業，研究用番薯來當豬的飼料。它發現同樣面積的土地，種番薯種出來的熱量是玉米的4倍。只要再混入大豆渣或葉蛋白，飼料的粗蛋白比例就可以達到14%的標準了。
發展綠能與合理電價
另外，我們必須要認真的發展低耗能、低耗水的產業。我們的能源自給率不到0.6%，電價卻是全球第4低，低電價的受益者是代工產業。台灣的綠能發展到目前並不樂觀，面臨第一個問題是價格昂貴。天然氣發電在美國每100萬瓦小時只要79美元，因為美國是天然氣挖出來，直接送到電廠。台灣的天然氣發電是從國外進口，所以天然氣抽出後要先液化，才能跨越太平洋運輸，不論是液化過程還是遠洋運輸都很耗能源，也很貴。到了台灣以後要放進儲存槽，再把它加熱變氣體才能發電，所以每一百萬瓦小時變成88美元，成本遠高於美國...
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