正港台灣黃牛肉鮮嫩多汁，甜美有香味，不飽和脂肪酸高，膽固醇低，瘦肉率高，是非常好的牛肉。戴安瑋攝
農委會畜試所今公布已正將台灣正港黃牛的飼養權，授權給鈜景國產肉品專賣店，鈜景成為首間官方授權販售台灣正港黃牛肉公司。
畜試所長黃英豪說，黃牛是於17世紀隨華南地區先民遷移到台灣，至今已近400年，台灣早期農村多用黃牛來耕作，後來農業機械盛行後，黃牛逐漸凋零，畜試所於1987年啟動黃牛保種計畫，全台大收集，將黃牛集中在該所的恆春分所，進行研究，確保台灣黃牛的品種延續後，終於2010年通過農委會的品種審查，正式命名為「台灣黃牛」，去年更取得產銷履歷及CAS優良農產品的驗證，並授權給鈜景國產肉品專賣店飼養、屠宰及分切。
他指，台灣目前飼養的水牛、黃雜牛等約14萬頭，其中正港台灣黃牛僅有400多隻，正港台灣黃牛肉鮮嫩多汁，甜美有香味，不飽和脂肪酸高，膽固醇低，瘦肉率高，是非常好的牛肉。也由於取得產銷履歷及CAS優良農產品的驗證，售價也比一般國產牛肉貴1.5倍至2倍。
黃英豪說，未來畜試所還會視狀況授權給其他國產牛肉品業者，讓台灣正港牛肉更普及化。(戴安瑋／台北報導)
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