鼎王麻辣鍋認了添加康寶雞湯塊調製鍋底。其實康寶官網也提供了麻辣鍋食譜,《蘋果》記者依食譜烹煮出康寶版麻辣鍋,與外帶鍋底煮成的正宗鼎王麻辣鍋進行PK,隨機找來6名民眾品嚐,結果家庭版鼎王鍋以5比1壓倒性獲勝,其中一名民眾直言正宗鼎王湯頭「喝起來像泡麵」,但他們得知較不受青睞的是正宗鼎王是都很訝異,連問:「真的嗎?」還有人讚記者可以開店做生意了。
記者依康寶官網食譜採買食材,同時也至鼎王北市長安東路分店買鍋底,康寶食譜的鍋底調味料加上瓦斯成本約90元,加上食材約250元,6人吃1人只要40多元,而鼎王兩人份鍋底就要價350元。
食譜教授步驟1、先將大白菜、番茄、鴨血等食材切塊備用。2、在鍋中加入香油、沙拉油爆香辣豆瓣醬、薑末及蒜末,加入800cc的水,及重頭戲雞湯塊,煮滾後加入牛肚等食材,煮15分鐘後完工。
另正宗鼎王鍋,為避免鍋底附的豆腐及鴨血影響湯頭判別度,記者將配料全數撈出,加入與家庭版相同的牛肚、鴨血等食材,熱鍋後同樣熬煮15分鐘。記者將正宗鼎王裝碗,在碗蓋上註明A,家庭版則標示B。
試吃的6名民眾,全數認為A口味太鹹,麻辣後勁十足,但其中5人偏愛口味較淡的家庭版,僅有一名女大生喜歡正宗鼎王的香、,並說:「愛吃麻辣鍋的人應該會喜歡(A)!」只是當5名選擇家庭版的民眾,得知真相都感到很訝異,有人說:「以後不用吃貴桑桑的鼎王啦,自己煮就好了!」(楊忠翰、徐銘穗/台北報導)
發稿時間:00:52
修改時間:09:00
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蘋果根據康寶官網實際去製作麻辣鍋湯底。
記者實際到超市購買材料。
鼎王鍋底和康寶版麻辣鍋底,加料前與加料後顏色有些許差異。
張佳瑄(19歲,大學生)試吃兩邊的麻辣鍋後,鼎王比較鹹,康寶版的較為順口。楊忠翰攝
葉濰毅(20歲,大學生)試吃兩邊的麻辣鍋後,覺得鼎王偏重口味,康寶版的較為清淡。楊忠翰攝
楊子萱(19歲,大學生)試吃兩邊的麻辣鍋後,覺得康寶版比較好清淡好入口,不容易膩。楊忠翰攝
吳柏毅(35歲,業務)試吃兩邊的麻辣鍋後,他覺得鼎王的較油膩,康寶版的較為清淡。楊忠翰攝
Jimmy(25歲,演員)試吃兩邊的麻辣鍋後,鼎王比較膩口,康寶版的較清爽。楊忠翰攝
張家寧(19歲,大學生)試吃兩邊的麻辣鍋,她覺鼎王的湯底比較香比較好吃。楊忠翰攝
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