【廖玉如／台中報導】《蘋果日報》副刊一年一度的飯店常溫年菜評比，中台灣場今(18)日登場。今年共有亞緻、全國、金典、長榮、兆品等15家飯店134道常溫年菜參加評比，由金牌主廚張志騰、靜宜大學餐飲管理系副教授陳貴凰、弘光科技大學餐旅管理系副教授吳松濂3位專家盲測試吃。
年菜區分為開胃菜、佛跳牆、燉湯、肉類、禽類、海鮮、主食、點心等8類。飯店年菜強調現做，買回家後不用再加熱就可以吃，比起冷凍貨更新鮮方便。業者從早上9點進場開始準備，各飯店大廚皆卯足全勁，現場瀰漫緊張的氣氛，目前評審正試吃完第1階段，對今年的開胃拼盤整體評是用料豐盛。詳細評比結果請鎖定《蘋果》副刊。
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專家逐道仔細試吃中台灣飯店常溫年菜。石永豪攝
飯店常溫年菜不需覆熱，用料澎湃。石永豪攝
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