【蘇曉音／台北報導】台灣餐飲業吹起法國風，陸續引進多家法國品牌甜點、餐廳，1888年在法國聖米歇爾山開幕的普拉嬤嬤餐廳(La Mere Poulard)，今(7)日將在台北東區開分店，主打蛋料理。
普拉嬤嬤的招牌菜是omelette，也就是台灣常稱的蛋卷或歐姆蕾蛋，因質地猶如舒芙蕾一樣，因此被稱為舒芙蕾蛋(Soufflé omelette)，法國單點一份至少25歐元(約新台幣1000元)起跳，台北店則以套餐方式供應，包含沙拉或湯、燉鍋、主食等，只要480元，價格比法國本店便宜許多。另外，松露磨菇蛋包燉飯、歐姆蛋堡，也都是很有特色的菜餚。
而烘焙業也吹法國風，深受多家米其林餐廳推崇的法國烘焙大師Lalos，在台開設的Lalos Bakery，最近也開分店，並增加座位區，還推出現做三明治、鹹派等，儘管價格不便宜，依舊很受歡迎。
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舒芙蕾烘蛋是普拉嬤嬤的招牌菜，套餐480元。 吳朝奎攝
台北店的設計與本店相同，皆以紅色系為主。 吳朝奎攝
Lalos安和店新增了座位區。 張世平攝
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