據《中央社》報導，「波麗路」是30年代台北市最著名的西餐廳，創業至今已78年，在2006年被文化局指定為「歷史建物」，今年將進行「復舊」工程，沙發、地磚、招牌都將換「新」，改回古早樣式。
報導中指出，波麗路西餐廳由廖水來創辦，他曾在日本人開設的西餐廳學習廚藝，後來自行創業，店名「BOLERO」來自法國作曲家拉威爾在1928年完成的知名圓舞曲。
波麗路本店位於民生西路314號，隔壁的308號為1976年開設的分店。根據台北市文化局資料，波麗路本店建於1920年代，在1934年開業，1947年由畫家顏雲連設計改裝，其建築為本土日據時期現代風格，是「沙龍文化」起源地。
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