肥美油滋滋的鵝肝製作過程飽受爭議，因此美國加州禁止生產鵝肝。美國聯邦政府上訴法院上周五維持禁令，加州民眾仍可以購買加州以外地區的鵝肝來吃，但該州仍禁止生產交易鵝肝。
美國廣播公司報導，2012年加州州法禁止鵝肝生產，餐廳與零售商也不得銷售或給予他人，簡單來說就是任何方式都不行。2020年地方法院放寬規定，允許加州民眾從加州以外的地方點鵝肝，但所點的鵝肝限定於自己食用，同樣不得販售。
加州立法單位認為，鵝肝製作過程強迫灌食鵝或鴨，再把它們關在狹小的籠子限制行動非常殘忍。但生產商辯稱，這種強迫餵食的方式類似牠們在野外的儲存熱量方式，在冬天遷徙前，牠們會大量進食額外食物儲備熱量。
由於本次法院命令維持2020年規定，紐約鵝肝生產商Hudson Valley Foie Gras表達抗議，認為此法牴觸跨州商業貿易與聯邦食物管理法規。
下一次上訴前，鵝肝生產商代表律師團將舉辦聽證會。
一名廚師則表示，很高興4千萬加州人仍然可以上網買鵝肝來吃，也希望很快可以料理到鵝肝。（國際中心／綜合外電報導）
