總統蔡英文前天（28日）宣佈，明年1月起開放含萊克多巴胺（瘦肉精）美豬及30月齡以上美牛進口，一改民進黨在馬英九政府年代，反對含「瘦肉精」豬肉進口的立場。除引發台灣本土養豬業者反彈外，民間也爭論「瘦肉精」的食安問題。有香港專家告訴香港《蘋果動新聞》，「瘦肉精」既不能通過沖洗或煮食消減，人一旦進食後，便會把藥物一併攝入體內。至於台灣開放的標準，與香港豬肉標準一樣。
香港《蘋果動新聞》報導，「瘦肉精」是乙類促效劑的一種（另一種「沙丁胺醇」具擴張支氣管作用，是哮喘藥物），具促進動物生長，增加瘦肉效果。如肉類殘餘「瘦肉精」過量，人食用後會有心跳、手震不適，若本身有心臟或甲狀腺亢奮問題的病人，可能會出現嚴重併發症，包括暈倒，以及心臟衰竭。
在香港，香港食安中心曾於2016年4月發現兩個牛肉樣本的萊克多巴胺含量為13ppb（10億分之13），超出「國際食品法典委員會」（CAC，又稱Codex）訂定的10ppb最高殘餘限量。同年8月，香港爆出「氣喘豬」事件，當時從江西運到香港的319隻活豬，部份尿液檢測發現「瘦肉精」超標，其中40隻已流出市面，需要回收3500公斤受影響豬肉。
香港浸會大學生物系教授黃港住表示，自然畜牧理論上動物不應含有藥物，「但在商業模式下，無法完全避免，便以『毒理測試』來定出一個國際安全標準」。
他解釋，毒理測試通常以動物或細胞實驗，找出一個不影響安全的水平，再縮小1000倍至1萬倍作為人體安全標準。
黃港住指，這類毒理測試通常以成年動物做實驗，「近十幾年也有聲音質疑，這標準是否也適用於小朋友或孕婦身上，而理論上他們的標準應該是再低些」。
他又指，歐盟在安全標準上一向較為嚴格，「以污染物為例，歐盟會比美國或東南亞更加嚴格」，所以歐盟不准肉類含有任何「瘦肉精」殘留。
香港營養師余思行則說，含有「瘦肉精」的肉類，不能透過清洗或煮食方法稀釋或消除，「因為它已被動物攝取入細胞，不像農藥只是在植物的表面可以用沖洗或浸泡消除」所以如果肉類是有「瘦肉精」殘留，人進食後便會一同攝入體內。
她指，食物最理想是完全沒有藥物殘留或化學物質，但因「瘦肉精」無法通過高溫或清洗方法消除，只能靠政府把關，根據安全標準做抽檢，防止超標的肉類流入市面。
●台灣美豬入口「瘦肉精」標準變化
目前
不得使用「瘦肉精」
2021年1月1日起
肌肉 10ppb
腎臟 90ppb
脂肪 10ppb
肝臟 40ppb
註：1ppb等於10億分之一
●2019年台灣進口豬肉＃來源
加拿大 37,296公噸
西班牙 13,975公噸
美國 11,332公噸（不含「瘦肉精」）
丹麥 8,060公噸
荷蘭 6,439公噸
資料來源：行政院農委會
註：進口豬肉佔台灣豬肉來源9.38%
（香港《蘋果動新聞》／綜合報導）
