時至今日，鵝肝仍是不少西式餐點中的一道高級美食。美國紐約市議會去（2019）年10月通過禁售鵝肝時，市長白思豪（Bill de Blasio）就形容，鵝肝是大多數紐約人「永遠負擔不起的奢侈品」。但對於距離紐約市2小時車程，紐約州最貧窮的其中1個縣─沙利文縣─2個農場的400名工人來說，鵝肝是他們賴以為生的產品。
香港《蘋果動新聞》報導，在脆弱的地方經濟中，任何政策的改變都會帶來骨牌效應。全美生產的鵝肝，大部份來自沙利文縣；而將於2022年生效的紐約市禁鵝肝令，所影響的不止這縣內的2個農場，還包括周邊的所有的大大小小企業，從鄰近的飼料廠、維修農業設備的工場，甚至是接送工人上下班與送貨到餐廳的貨車司機，未來生計都會受影響。
另1個不是太多人留意到的是，該縣正受到濫用鴉片類藥品危機所困擾，而縣內其中2個戒毒治療中心，分別就是由農場資助。州參議員兼農業委員會主席梅茨格（Jen Metzger）指出，紐約市的禁令對社區來說，簡直是雪上加霜。她在市議會對禁令進行投票前，曾邀請市議員到縣內考察，但沒有人願意前往。
在這2個農場工作的工人，主要是墨西哥與中美洲移民，大部份只懂西班牙語，當中包括50歲的萊昂（Emilia León）。她自1997年從墨西哥到美國後，一直在農場工作；同事當中，還有她的丈夫和女兒，1家3口免費住在農場提供的宿舍。她不敢想像，若農場關閉，一家人將何去何從。
受影響的「Hudson Valley」鵝肝農場，每年的鵝肝銷售額約為2800萬美元（約台幣8億2596萬元），其中1/3是向紐約市銷出。另1個農場「La Belle」的年銷售額亦有1000萬美元（約台幣2億9498萬元）。2個農場都表示，禁令會對他們造成嚴重打擊。「Hudson Valley」已經更改了餵飼方式，用較短的膠軟管取代舊式的長條金屬管，並且分別聘請廣告公司與政治游說公司，改善形象與進行游說，希望可讓紐約市議會重新考慮。
紐約市議會去年通過的鵝肝禁令，旨在禁止「殘酷對待動物」。法案發起人曼哈頓議員里維拉（Colina Rivera）認為，製造鵝肝的過程非常暴力、不人道，而且純粹是為滿足口腹之慾。法案將禁止出售「強迫餵飼鳥類」所生產的肝臟，有違者每起個案會罰款2000美元（約台幣5萬8997元）。
她的助理表示，里維拉在表決前之所以不到訪有相關農場，是因為有愛護動物人士與獸醫作證指出，這些農場會向參觀者隱瞞真實情況。她又補充，在禁令正式生效前，業界有2年時間過渡期。
（即時新聞中心／綜合報導）
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