法國已故廚神包庫斯旗下餐廳已失去自1965年獲得的3星評價，被降為2星。法新社
在法國已故廚神包庫斯（Paul Bocuse）去世2年後，他旗下的一家米其林3星餐廳，在今天遭到米其林指南降為2星，在法國廚藝界引發軒然大波。
被視為「法國料理聖經」的米其林指南告訴法新社，包庫斯開在里昂（Lyon）附近的餐廳Auberge du Pont de Collonges，廚藝「依然精湛，但不再符合3星評鑑的水準」。
這家餐廳位於法國崇尚美食的東南部地區，自1965年便奪得3星評價，維持至今長達55年，是全球最老的3星餐廳，卻在今年的米其林評價將被降為2星。
米其林指南發言人布謝－安塞琳（Elisabeth Boucher－Anselin）表示，指南國際總監普勒內克（Gwendal Poullennec）昨天前去這家餐廳，傳達此一消息。
不過由名廚包庫斯籌辦的Bocuse d'Or廚藝大賽主辦方，除了對此表達「遺憾」，還表示會持續給予餐廳「決不動搖的支持」。
而包庫斯家族還有他的廚師團隊則對米其林官方的決定感到「憤怒」，最近因失掉3星頭銜而上告米其林的法國名廚韋拉（Marc Veyrat）也認為此舉很「可悲」。
包庫斯是法國有史以來最著名的廚師之一，於2018年1月20日辭世，享壽91歲，他長期患有巴金森氏症。
人稱法式烹飪「教皇」的包庫斯，1970年代曾發起「新潮烹調」（Nouvelle Cuisine）廚藝運動，帶動飲食革新，同時創造名廚的觀念。（國際中心／綜合外電報導）
法國已故廚神包庫斯。法新社
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