加州灣區最新美食情報!名廚帶路嘗私房平價美食

出版時間 2019/08/10
加州灣區17位名廚介紹21間高CP值餐廳。翻攝Yelp
加州灣區17位名廚介紹21間高CP值餐廳。翻攝Yelp

加州灣區生活指數高,但價格親民的美食依然不乏選擇。當地新聞網站「SFGate.com」請來17位名廚,介紹21間高CP值餐廳,日式、越式、中式料理就佔一半,有興趣到城中覓食的讀者,不妨參考以下好去處。
 
1. Dumpling Time(「餃子時間」,中菜)
 
西班牙餐廳Bellota主廚列瓦(Robert Leva)表示,「餃子時間」的菜單價格,雖然只有高檔中餐館Yank Sing(羊城茶室)的一半,但料理絕對不失禮,推薦醃蓮藕和抹茶奶油包子。
 
2. Good Luck Dim Sum(「好運點心」,中菜)
 
美式餐廳Hardwood Bar & Smokery主廚羅森布許(Jake Kwan-Rosenbush)在童年時,母親經常帶他光顧「好運點心」,認為那裡的手工點心是「全舊金山第一」,推薦芋角、蝦餃、燒賣、芝麻球和蛋塔。
 
3. Gum Kuo(「金閣」,中菜)
 
羅森布許的另一推薦。他表示,至今和妻子仍經常購買「金閣」的叉燒回家加菜,但最愛是冬菇雞粥,令他想起童年時過感恩節、母親把吃剩的火雞拿來煲粥的味道。假如和三五知己光顧金閣,一定要吃馳名烤鴨。他讚揚餐廳的鮮蝦腸粉、油條都很不錯。
 
4. Turtle Tower(越菜)
 
法國餐廳Monsieur Benjamin主廚丁格(George Dingle)剛搬來舊金山時,在Turtle Tower首嘗越南河粉,一吃便愛上,更沉迷到在身上紋了一碗河粉的圖案。他最喜歡點Turtle Tower的雞肉河粉加蔥,認為用料雖然簡單,但味道一流,功力十足,「食物水準十分穩定,員工超友善。」
 
5. Pho Huynh Sang(越菜)
 
飲食集團Hi Neighbor Group行政主廚兼合夥人哈維森(Jason Halverson)最喜歡Pho Huynh Sang的青木瓜沙拉(Goi Ngu Sac salad),指它用料豐富,有烤豬肉、蘋果丁、蘿蔔絲、雞蛋、墨西哥野葛,味道清新,口感一流。他很喜歡餐廳的炸春捲,用餐後必點一杯越式冰咖啡。
 
6. Mau(越菜)
 
Mau是夏威夷餐廳Liholiho Yacht Club主廚卡蒲(Ravi Kapur)的愛店,最愛吃他們的順化春捲(hue rolls),粉皮有彈性,整體口感平衡。他亦十分喜歡餐廳的順化牛肉米粉(bun bo hue with thin rice noodles)。
 
7. Saigon Sandwich(越菜)
 
飲食集團the Absinthe Group行政主廚麥齊瑞斯(Ryan McIlwraith)形容,Saigon Sandwich是舊金山的「最後樂土」,價錢可以低至5元(美元,下同),享受各式越南法式麵包(Banh Mi),個人推薦什錦(Thit Cha Pate)口味。
 
8. Suruki Supermarket(日式超巿)
 
義大利餐廳Acquarello老闆兼主廚葛拉斯罕(Suzette Gresham)最愛在超巿打烊前半小時,購買半價炸雞、壽司、飯糰等,形容其炸雞會令人「吃上癮」。她也喜歡發掘各種日式海鮮食品,尤其推薦鮟鱇魚肝(Ankimo)和魚頭。她讚揚超巿的海鮮鍋底(Yosenabe kit)預先切好所有食材,價廉物美,非常方便。
 
9. Ramen Parlor(日菜)
 
葛拉斯罕的另一推薦,最愛吃豬肉擔擔麵(pork tan tan men ramen),澆上辣椒油或黑蒜油會呈現不同風味。
 
10. Izakaya Sozai(日菜)
 
美式餐廳Comstock Saloon主廚拉芬(Jason Raffin)表示,在Izakaya Sozai只需9元,便能吃到「全舊金山最好的日式烤雞」,並讚揚餐廳一直保持高水準,維持低價格。他推薦餐廳的拉麵,可按個人口味,加點辣味噌、味噌蛋、叉燒、炸蒜片等配菜。
 
11. Toyose(韓菜)
 
Toyose是舊金山著名消夜場所,營業至凌晨2時,以懷舊裝潢為特色。拉芬最愛它的海鮮煎餅配泡菜和啤酒。
 
12. Montesacro Pinseria(披薩)
 
Montesacro Pinseria售賣的pinsa,與較常見的pizza同樣是義式料理,但麵團加入黃豆粉、粘米粉和較多水份,令麵包口感更輕盈。創意料理餐廳In Situ駐舊金山現代藝術博物館分店的主廚史卡拉慕薩(Ian Scaramuzza)推薦的「casal palocco」口味,有mozzarella起司、pecorino羊奶芝士及nduja辣肉腸,讓人一試難忘。
 
13. Mandalay(緬甸菜)
 
Mandalay在另一家著名緬甸菜館Burma Superstar附近,餐飲集團Mina Group行政主廚格理費斯(Alex Griffiths)深信Mandalay的食物水準,「百分百可以和Burma Superstar競爭」,但不需要排隊,推薦緬甸咖喱酥餅(balada)。
 
14. Taqueria El Nayarita(墨西哥菜)
 
義大利名廚葛拉斯罕(Suzette Gresham)表示,Taqueria El Nayarita每日營業至凌晨1至2時,是城中不少餐廳員工的食堂,不少廚師下班後都在這裡祭五臟廟。
 
15. La Palma(墨西哥菜)
 
韓裔天才名廚李科瑞(Corey Lee,音譯)表示,很多外國美食傳入舊金山唐人街、日裔社區Japantown及拉丁裔社區Mission District後,都只能「苟延殘喘」(surviving),但La Palma卻可「發光發亮」(thriving)。李科瑞最愛他們的拖鞋烤餅(huaraches)。
 
16. Taqueria El Farolito(墨西哥菜)
 
南美牛排館Lolinda主廚托雷斯(Juan Torres)誠心推薦的好店,墨西哥香腸玉米片(super nachos de chorizo)和墨西哥香腸三明治(la torta de chorizo)。
 
17. La Torta Gorda(墨西哥菜)
 
托雷斯的另一推薦,能在此吃到優秀家庭菜,最愛炸牛排三明治(torta de milanesa)。
 
18. Los Carnalitos(墨西哥菜)
 
夫妻檔名廚Michael Kim及Meichih Kim在洛杉磯土生土長,對墨西哥玉米餅(tacos)的要求特別高。他們搬到灣區後,幾經尋覓,終於在Los Carnalitos找回熟悉的味道:「他們的玉米餅令我回想起初出茅廬時,與廚房夥伴下班吃飯的滋味。」推薦烤豬玉米餅(tacos al pastor)及炸肉酥餅(quesadilla de chicharron)。
 
19. La Oaxaquena(墨西哥菜)
 
La Oaxaquena營業至深夜,深得菲律賓餐廳Pinoy Heritage主廚法蘭西斯安(Francis Ang)的厚愛。他經常下班後吃牛頭肉玉米餅(cabeza tacos)及牛舌玉米餅(lengua tacos)當消夜。
 
20. El Roy's Mexican Grill Food(墨西哥菜)
 
美式餐廳Guesthouse主廚羅傑斯(Jared Rogers)同樣鍾愛墨西哥玉米餅,他推薦美食旅車El Roy's Mexican Grill Food的鮮蝦玉米餅(shrimp tacos dorados)。
 
21. El Gallo Giro(墨西哥菜)
 
美式餐廳PRAIRIE主廚史壯(Anthony Strong)覺得,一般美食餐車的食物沒吸引力,但El Gallo Giro是例外。他最喜歡工作時在那邊忙裡偷閒,花三元買兩個豬肩肉玉米餅(carnitas tacos),一邊細嚼,一邊查閱電郵。他強調,El Gallo Giro有全舊金山最高的CP值。(林于鈴/綜合外電報導)

 Yelp
(左起)「餃子時間」的抹茶奶油包子、「好運點心」的蒸飯、「金閣」的粥品及油條。翻攝Yelp
Turtle Tower Pho Huynh Sang Mau Saigon Sandwich Yelp
Turtle Tower的雞肉河粉(左上)、Pho Huynh Sang的青木瓜沙拉(右上)、Mau的越南春捲(左下)、Saigon Sandwich的越南法式麵包(右下)。翻攝Yelp
 Suruki Supermarket Ramen Parlor Izakaya Sozai Yelp
(左起)Suruki Supermarket的炸雞、 Ramen Parlor的豬肉擔擔麵、Izakaya Sozai的烤雞串。翻攝Yelp
 Toyose Montesacro Pinseria pinsa Mandalay Yelp
(左起)Toyose的泡菜海鮮煎餅、Montesacro Pinseria的「pinsa」披薩、Mandalay的咖喱酥餅。翻攝Yelp
 Taqueria El Nayarita La Palma Taqueria El Farolito La Torta Gorda Los Carnalitos La Oaxaquena El Roys Mexican Grill Food El Gallo Giro Yelp
(上排左起)Taqueria El Nayarita的墨西哥飯、La Palma的拖鞋烤餅、Taqueria El Farolito玉米片、La Torta Gorda的三明治;(下排左起)Los Carnalitos、La Oaxaquena、El Roy's Mexican Grill Food、El Gallo Giro的玉米餅。翻攝Yelp


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