人們將皮蛋作為中式佳餚享用已有五百多年之久。要做出這種不尋常的食物，首先要把蛋浸泡在茶葉、生石灰、食鹽、草木灰和土的混合物中。之後，它們會被靜置在陰涼處醃上數個月。敲開蛋殼後，它看起來會跟平常的蛋很不一樣。蛋裡通常是白色的部分變成了深棕色，而黃色的蛋黃現在則成了綠色或深灰色，而且聞起來怪怪的。不過，皮蛋卻有種綿密可口的特別滋味。
unusual a. 不尋常的；罕見的
Australia has lots of very unusual animals which can’t be found anywhere else in the world.
soak vt. & vi. 浸，泡
cure vt.（用醃、燻、曬等方法）保存（食品、菸草等）
