包庫斯。 法新社
有「廚藝教父」之稱、開設的餐廳連續52年獲得米其林三星評價的法國神廚包庫斯（Paul Bocuse）20日逝世，享年91歲。
包庫斯當年是「新法國菜」的開宗人物之一，他在1961年獲頒法國「最優秀職人獎章」（MOF），他在里昂開的餐廳從1965年開始被評為米其林三星至今，他在2004年創辦的廚藝學校被視為全球廚藝的最高殿堂。
曾任里昂市長的法國內政部長柯隆布（Gerard Collomb）發推特說：「包庫斯已經去世了。廚藝教父已經離開我們。」
包庫斯被譽為是法國新式烹飪的代表人物之一，他重新詮釋法國傳統烹飪方法，鼓吹少用牛油及奶油、注重新鮮食材的更健康烹調方式。
包庫斯先後獲Gault-Millau及紐約「美國烹飪學院」（Culinary Institute of America）選為「世紀廚師」（chef of the century）。
包庫斯長期患有巴金森氏症。有報導引述里昂當地的廚師稱，包庫斯是在他的餐廳內逝世。
法國總統馬克宏得知消息後，稱包庫斯是「傳奇人物，改革了法式烹調。全法各地的廚師都在廚房中為他同聲哭泣」。
法國美食評論家西蒙（Francois Simon）說：「他是法國美食圈最偉大的人物之一，是烹飪界的戴高樂將軍。」（國際中心／綜合外電報導）
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包庫斯。 美聯社
包庫斯。 法新社
包庫斯。 歐新-埃菲社
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