翻攝《聖荷西信使報》
美國加州聖荷西市開業71年、3代經營的豆腐店San Jose Tofu Co.，將在本月底吹熄燈號。這裡是少數仍堅持手工製作豆腐的店舖，得知歇業的消息，顧客都感到可惜。
老闆野崎（Chester Nozaki，音譯）的祖父，二戰後在日本城傑克森街（Jackson St.）開了這間店。61歲的他受訪時說，搬一桶桶40磅重的大豆倒進研磨機和大缸等體力勞動，他和妻子艾米（Amy）已經做不來了，「我們只是真的累了。我們就是體力不支了。」
San Jose Tofu多年來吸引灣區多代家庭到來，尋找連在日本也不容易吃到美味手工豆腐。現在世界上幾乎所有豆腐都是機器製造，一小時可以生產多達300塊，同樣的時間，這間店只能做出42塊，每塊售2.25美元（約67.5元台幣）。
住在一個街區之外的47歲常客吉岡（Steve Yoshioka，音譯）說：「這真的是聖荷西的損失。它是一塊珍寶、一個地標。你在其他地方根本找不到新鮮豆腐。」（北美中／綜合外電報導）
一指在APP內訂閱《蘋果新聞網》按此了解更多
