中國湖南警方踢爆不肖屠宰場幫牛灌水，過程極端殘忍，怵目驚心。
這間非法屠宰場位於小巷內，位置偏僻，白天這裡比較安靜，業者等到深夜的時候，才會幫牛灌水。在夜裡2點鐘，央視記者隨同警方抵達，拍攝取證注水的過程。
畫面見到工人用繩子拉著牛頭，不讓它動搖，現在這頭牛還在不斷地掙扎。幾分鐘之後，這頭牛顯得安靜了不少，隨後上演殘忍一幕，幾分鐘之後，一個戴眼鏡的男子，在牛肚子上割開了一個小口子，隨後拿來一根導管刺入牛肚子放血。
經過一周多的蹲點調查，偵查員初步摸清了屠宰場內情況，平時每天晚上有十多人活動，每天淩晨兩三點就開始宰牛注水，大概在淩晨五點多的時候，這些注水牛肉就會被運往各大市場出售。
為了弄清楚屠宰場內部情況，第二天記者進入屠宰廠暗訪。現場氣味難聞，髒亂不堪，在廠區的地面上血水、污水橫流，一些牛肉以及內髒亂扔在地上。
屠宰場老闆：放了血之後，再掏出這個膠皮管，這個水龍頭他不能全打開，慢慢地放，不然大了打不進去。
而牛肉注水後，容易導致肉類腐敗，而且，注入的水，水質難以保障。
記者：你們那個水是自來水還是什麼啊？
老闆：就是井裡面的水，就是打了一個井。
屠宰場工人：我們牛肉賣28元到30元（人民幣）左右。
警方進入地下屠宰場時，20多名工人正在分解牛肉，見到警員顯得不知所措。面對執法人員出示的證據，負責注水的工人坦承注水牛肉的秘密。原來，一頭平均重量在150公斤左右的牛，竟然可以注入50公斤的水，一次約5至6分鐘。
警方當晚的突擊行動，共抓獲嫌疑人25人，其中16人因涉嫌生產銷售假冒偽劣產品罪，被依法刑事拘留，調查發現，非法屠宰場已經在這裡秘密經營了近兩年。
執法人員解釋如何分辨灌水牛肉，從顏色上看，正常的牛肉是醬色。打了水的牛肉的話，它第一個顏色比較鮮豔，表面發光。用餐巾紙黏在牛肉的表面，它如果打了水的話，餐巾紙就一下子濕掉了。（大陸中心／綜合外電報導）
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