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「Pine & Crane」（松鶴麵莊）2年前在洛杉磯銀湖（Silver Lake）開幕，道地的台灣美食獲《洛杉磯雜誌》（Los Angeles Magazine）評選為「2014年十大最佳新餐廳」，年紀輕輕的老闆顧小姐（Vivian Ku）是第二代台灣移民，她說：「我們有各種族裔的客人，看他們吃著道地的台灣菜，對台灣菜更了解，讓我很滿足。」
挑高的空間、寬敞明亮的裝潢，撲鼻而來的食物香味，滿座的客人，這裡是洛杉磯餐廳「Pine & Crane」，牆上掛著一張照片，上面標記「松鶴麵場，高雄，台灣」，訴說著Vivian外公的故事，她說：「外公從中國到台灣，需要從頭開始，所以他就想做麵，他一直教我們所有的家人不怕吃苦，可以失去一切從頭開始，每天只要勤快正直，就可白手起家，他激勵了我。」
Vivian畢業於哈佛大學，2014年創業開餐館，「Pine & Crane」一開業就獲得不少美食評論推薦，還被《洛杉磯雜誌》選為「2014年十大最佳新餐廳」。有別於洛杉磯大多數的中餐館，這裡的顧客不只侷限於亞裔移民，許多洋人也愛這一味，顧客唐和布莉姬說：「我們愛Pine & Crane，這裡的食物太美味，我們很常來這裡用餐。」
「Pine & Crane」的招牌牛肉麵，麵條Q彈、牛肉軟嫩入味，湯汁香醇，被喻為「LA最棒牛肉麵」，其他招牌菜還有肉燥飯、三杯雞、回鍋肉、擔擔麵和各式小菜。
在南加大求學的香港學生Terrence和Anna相約打牙祭，Terrence說：「我最愛吃這裡的紅油炒手，皮很薄，非常好吃。」「Pine & Crane」店裡的青菜來自Vivian父親在北加州貝克斯菲爾德經營20多年的家庭農場，產地直送、十分新鮮，Anna表示：「我今天點了蔥油餅、紅油炒手和牛肉麵，還有我最愛的炒青菜，這個豆苗是他們自己種的，在LA很難得吃到這種像家裡炒菜的感覺。」
「Pine & Crane」在洛杉磯開業2年，在Yelp上獲得4.5顆星的高評價，店裡40個座位經常高朋滿座，思念家鄉味的洛城鄉親有空不妨來嚐鮮。（林慧娟／洛杉磯報導）
發稿時間 08:22
更新時間 12:58
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