沃利耶出生法國西部拉洛歇爾的釀酒家庭，喜愛打獵，以野味為招牌菜。他2013年獲《高特米魯》（Gault & Millau）美食評鑑為年度最佳主廚，市政餐廳不僅自1998年就被評為米其林三星級餐廳，去年12月更獲法國外交部舉辦的全球餐廳排行榜「La Liste」選為瑞士最佳餐廳。
警方未透露沃利耶疑似自殺原因。多名米其林星級主廚在社群網站留言表達不捨與懷念，有法國菜教宗之稱的法國廚神包庫斯（Paul Bocuse）在推特稱他是極具天分的偉大廚師和大好人。沃利耶不是近年首傳自殺的米其林主廚，法國名廚羅梭（Bernard Loiseau）2003年在餐廳被《高特米魯》降級後自殺。
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