微波加工食品、即食食物多含反式脂肪，常攝取恐致記憶力衰退。資料照片
反式脂肪多用在精緻食品、微波加工品等，可讓食物更美味、延長保存期限，但會增加憂鬱、心臟病等風險，美國周二已宣布在3年內逐步停用反式脂肪。
營養師謝宜芳說，腦細胞的細胞膜有很多脂肪酸，包括飽和、不飽和、反式脂肪酸，常攝取不飽和脂肪，會讓腦部傳導性較好，若攝取較多反式脂肪會讓細胞「硬邦邦」，使人反應遲鈍。她建議戒掉反式脂肪，多吃藍綠色食物，如新鮮桑葚、藍莓等，蜂蜜、咖啡也有助記憶力。
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