《餐廳》雜誌的全球最佳餐廳評比有餐飲界奧斯卡之稱，今年邁入第10屆，由逾800名來自各國的主廚、美食記者和美食家，評選出全球最棒50家餐廳。
Noma餐廳堅持以在地的當令食材入菜，讓人看了食指大動。翻攝網路
雜誌盛讚連續3年奪冠的Noma主廚雷哲畢注重細節且大膽創新，堅持使用丹麥在地當令食材，獲評審激賞。
雷哲畢前天在倫敦領獎時說：「我們想創造美味佳餚，讓客人在用餐的3到5小時得以暫時擺脫現實，讓自己更快樂。」
亞軍是以香水為靈感的西班牙El Celler de Can Roca餐廳，季軍是2年前遭受火災、浴火重生的西班牙Mugaritz餐廳，該餐廳並獲參與評審的50名主廚青睞，獲「主廚選擇獎」。西班牙知名肥鴨餐廳（The Fat Duck）今年只拿第13名。
全球最佳餐廳(部分名單)
其他上榜的亞洲餐廳，包括日本名廚成澤由浩位於東京南青山的法國餐廳，排第27，東京六本木的日本料理「龍吟」第28，融合歐式和日本料理的新加坡濱海灣金沙酒店Waku Ghin餐廳第39，香港置地文華東方酒店Amber餐廳第44，和泰國曼谷的泰式餐廳Nahm第50。
★地點：丹麥哥本哈根
★營業時間：周二到周六12:00~16:00、19:00~00:30；周日、周一公休
★特色：以當地和當令山珍海味為材的北歐料理
★消費：約7800元台幣，酒類和飲料另計
★訂位：5月7日開放今年8月的訂位
資料來源：Noma官網（http://www.noma.dk/main.php?lang=en）
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