《人民日報》旗下的《中國質量萬里行》雜誌日前報導，山西平遙的豬肉市場私宰風氣猖獗，非法屠宰場約有八十家左右，非法商家以偽照的造秤陀沾印泥，蓋在病死豬隻身上，混充合格檢疫印章掩人耳目。病死豬肉大量銷往河北（冀）、河南（豫）、陜西（陜）與內蒙（蒙）等地，嚴重危害民眾健康。
報導中指出，不時駛進非法屠宰場內的拉豬車輛，卸下的多是病死豬。這些豬隻進場後，就被業者任意丟在骯髒的院子裡。幾名工人正手忙腳亂地將一頭死豬丟進熱氣蒸騰的大鍋裡。燒水去毛。而肉架上高懸著待宰的死豬，只見一名工人用大刀費力地開膛破肚，內臟、血水一泄而下。工人摘除內臟後，隨手丟棄在地上，環境髒亂，血水橫流，令人忍不住作嘔。
一名熟悉當地私宰豬隻內情的人士透露，由於病死豬肉質不好，呈現發紫的暗紅色，因此業者一般都會將病死豬肉大卸八塊，與正常健康的豬肉混雜後，再一同包裝運走。
此外，由於皮膚出血死亡的病豬肉、與肉質較差的老母豬肉，表皮會呈現粗糙或遍佈紅點現象，賣相太差。業者為掩人耳目，還會特地將豬皮部分悉數割掉，讓這些「黑心豬肉」看起來與正常豬肉幾無二致，甚至還更能吸引消費者的目光，因為老母豬肉只有薄薄的一層脂肪，剩下的全是鮮紅的瘦肉。
知情人士指出，私宰戶為欺騙消費者，也會在豬肉上蓋檢驗檢疫章。只不過這些「檢疫章」竟然是用秤砣沾上印泥後，一串串蓋滿豬隻身上。知情人士表示，這些「黑心豬肉」不但流入山西本地消費市場，更大批透過冷凍運輸銷往陝西、河北、河南、內蒙等省，提供給一些小餐館甚至流入菜市場，嚴重危害消費者健康。
一名官員坦承，多年以來，當地私宰豬隻的非法業者一直屢禁不止。由於私宰業暴利可觀，已造成合法屠宰場生意蕭條，叫苦連天。去年年初，還曾發生私宰業者面對官方查緝時，因心生不滿，竟集結四、五十輛滿載豬隻的車輛，公然衝撞當地政府大樓滋事，氣焰十分囂張。
