【特別企劃】農曆春節即將到來，又到了團圓圍爐的時刻，年節餐餐大魚大肉，然而家中掌廚者在大顯身手的同時，大火烹煮法容易產生過多油煙，進而影響健康。別擔心，擁有16年美食節目製作經驗的名廚小周師，將傳授輕鬆煮年菜的撇步，以及烹煮時該如何兼顧美味與健康。
國宴級年菜 色香味俱全
做料理給家人是一件很幸福的事情，因為從食材選擇到烹調的每個細節都可以親自把關。小周師特別教兩道應景年菜，分別是「團圓美滿 紅燒獅子頭」及「年年有餘 八方來財」，讓民眾不用上館子，輕鬆在家就能讓國宴年菜端上桌。
Youtube:https://youtu.be/L1s1ua15kio
大油煙料理考驗排油煙機 近吸式設計是首選
年菜料理喜歡以大火爆炒，熱騰騰的端上桌為美味加分，想要照顧家人的健康，選對廚電很重要！小周師表示，排油煙機對於烹飪者的健康及居家環境有著直接性影響，建議在購買時，可挑選具有近吸設計、抽淨力強、進煙區廣等功能，除此之外，提醒民眾在烹煮時要確保廚房空氣流通，以免室內空汙指數飆升，吸進過多不必要的油煙而危害健康。
知名廚衛品牌莊頭北「近吸式斜背排油煙機」，有別於市售抽油煙機，特別將馬達與進煙口下移，形成超廣角進煙區減少油煙擴散，可有效降低油煙約23.6％，更利用深罩攏煙技術調整吸煙角度，專利負壓結構則將進煙流速提升220％，強大吸力讓油煙無所遁形，捍衛居家空氣品質，保護家中大廚肺部健康。全機採用不鏽鋼製作，集油槽設計也可輕鬆拆卸，清洗十分方便。
燉煮料理考驗煮食安全 瓦斯爐自動關火設計才放心
當然，使用瓦斯爐更要小心謹慎，避免忘記關火不慎釀成火災意外。小周師建議民眾購買時應挑選有安全裝置的瓦斯爐，可做定時設定並有自動關火裝置，不怕長時間燉煮或煲湯時忘記關火。選用值得信賴的廚具不僅讓居家環境的品質提升，同時守護家人健康與安全！
莊頭北的「雙控安全定時檯面爐」，具有預防式安全設計，30分鐘自動關火，非常安全，另外還能自行設置定時關火，最長可達4小時，煮食免顧火，更安心；如果熬煮過程有湯汁噴濺澆熄火焰，或外力使火熄滅，也有自動切斷瓦斯的保護機制，全時守護廚房安全，不管煎煮炒炸都可以安心煮食、安全便利。檯面特別選用黑色強化玻璃，美觀之外更容易清潔，省力不藏污。
